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牛角包（Croissant）是法國(guó)人最愛的一種傳統(tǒng)早餐，一杯咖啡或熱牛奶搭配一個(gè)牛角包，早已成為了法國(guó)點(diǎn)心的象征。

但牛角包并不原產(chǎn)于法國(guó)。1683年的維也納戰(zhàn)役，土耳其奧斯曼帝國(guó)的軍隊(duì)決定在夜間偷襲維也納，卻不料被當(dāng)?shù)孛姘鼛煾蛋l(fā)覺，于是他們拉響全城的警報(bào)讓對(duì)方偷襲以失敗告終。面包師傅制作了一個(gè)號(hào)角形狀的面包來(lái)紀(jì)念這次的勝利。

1770年奧地利公主嫁到法國(guó)后因?yàn)樗寄罟枢l(xiāng)將牛角包帶入了法國(guó)，獲得法國(guó)人的大愛，于是牛角包逐漸成為了風(fēng)靡世界的食物。

如何判斷你手拿著的是一個(gè)好的牛角包？

脆

必須趁新鮮吃，反之，不脆的牛角包就表示已經(jīng)放至少半天了。

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挺

整個(gè)面包看起來(lái)圓滾飽滿不塌陷，這取決于最后發(fā)酵前卷成形時(shí)師傅的功力。

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洞

切面組織是牛角包的靈魂，是面團(tuán)揉打、黃油分布、搟面力道、全程溫度等等的終極反饋。

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食用：一個(gè)好的牛角包不僅僅可以單吃，還能在切面放番茄生菜火腿片再添上醬作為三明治，或者加各種各樣喜歡的食材。

搭配：可以搭配著清晨的咖啡，或是此刻午后馥香的紅茶。