全球第二大星巴克工廠開在上海南京西路有一段日子了，算起路程離家并不遠(yuǎn)，所以一直都沒去打卡純粹是懶癌使然。
我承認(rèn)自己對(duì)咖啡的喜愛僅停留于喝的階段，這份只愿享受的愛使得當(dāng)年考英國(guó)咖啡師的時(shí)候萬分痛苦。在終于通過考試之后再也不想被整天洗杯子的恐懼所支配。
這里使我回憶起了當(dāng)年入咖啡坑的原因，以及初學(xué)咖啡時(shí)燃燒的熱情。
南京西路店的與眾不同之處在于星巴克將整個(gè)烘豆工廠直接搬進(jìn)了門店，在上下兩層巨大的空間中，你可以看見生豆與已經(jīng)烘焙好的豆子通過兩根管道輸送至不同加工區(qū)域。深棕色的咖啡豆與灰白的未加工豆在沿著透明通道在你的頭頂上方游走，如同這座龐然大物不斷流淌的血液。巨大的烘豆機(jī)一圈又一圈的旋轉(zhuǎn)著，確保每一?？Х榷瓜硎艿骄鶆虻暮姹?，慢慢散發(fā)出棕色的焦香味道。
講解伙伴介紹：咖啡工廠的烘豆量可供應(yīng)全上海的所有門店，每一家星巴克門店用來做意式咖啡飲品的咖啡豆都將從此處起航。
咖啡工廠店聚集了各種在普通門店難得一見的飲料制作區(qū)域，被星巴克收購(gòu)的美國(guó)茶飲品牌——TEAVANA匯聚了多種獨(dú)具匠心的茶飲以及沖泡方式，全國(guó)僅四臺(tái)的朋克蒸汽沖泡機(jī)便是其中亮點(diǎn)。類似于虹吸壺原理的沖泡方式，原汁原味的保留了茶之神韻。
最值得一薦的莫過于TEAVANA多款獨(dú)具匠心的拼配茶，此次選擇了以肉桂、烏龍、生姜、黑胡椒、小豆蔻拼配而成的瑪拉伽。濃郁的肉桂前調(diào)搭建一座雄偉的香料帝國(guó)在舌尖拔地而起，中調(diào)烏龍混合著輕微的胡椒與生姜，尾調(diào)帶著一絲活潑的酸甜一閃而過。讓人不由自主的聯(lián)想起戴著金盞花項(xiàng)鏈旋轉(zhuǎn)莎麗的少女，落日下黃土飛揚(yáng)的晚市。
咖啡工廠不僅售賣各類咖啡和TEAVANA，還有酒精飲料和品種多樣的披薩、面包等美食。試吃了兩款之后，現(xiàn)場(chǎng)烤制出爐的美味打破了我對(duì)星巴克簡(jiǎn)餐一貫糟糕的印象。
接下來試喝了兩種不同豆種做的拿鐵，哥倫比亞與蘇門答臘。因?yàn)榧尤肱Ｄ虝?huì)掩蓋咖啡豆本身固有的味道，所有很少有聽說用單品豆做拿鐵。單品豆多用于手沖，在考咖啡師時(shí)對(duì)拿鐵的要求大多著落在奶泡方面。但在經(jīng)過一番細(xì)細(xì)評(píng)味后還是能夠品嘗得到哥倫比亞豆的焦糖味，以及蘇門答臘豆的草本香料味道。品嘗以單品豆做成的拿鐵也算是一番獨(dú)特經(jīng)歷。
在咖啡工廠中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)每一位星巴克伙伴的眼里都閃爍著光芒，有一種無聲的情緒在表達(dá)著身為一位咖啡師的驕傲，工作于旗艦店中的旗艦店的驕傲。對(duì)每一種拼配茶的如數(shù)家珍，對(duì)每一種單品豆風(fēng)味的了若指掌，專業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)、體驗(yàn)感至上的服務(wù)。
他們圍攏于同一個(gè)品牌下，又保持著各自獨(dú)立的知識(shí)領(lǐng)域，投身于一份有尊嚴(yán)、有樂趣、有熱情的職業(yè)，不斷為此旋轉(zhuǎn)著，工作著。
簡(jiǎn)寶玉日更打卡第27天
