大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬物復(fù)蘇時節(jié)，春天是一個生長的季節(jié)，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養(yǎng)食物，應(yīng)季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。
涼拌豇豆
食材：豇豆、大蒜、小米辣。
1、豇豆摘成小段，大蒜小米辣洗凈切碎待用。
2、沸水下入豇豆焯水煮斷生，撈起浸泡在涼開水里待用。
3、大蒜小米辣裝碗，加入少許的生抽、蠔油、鹽和糖，淋上熱油混合拌勻即可。
4、把準(zhǔn)備好的料汁淋在豇豆上，吃的時候拌一拌即可。
虎皮辣椒燒金針菇
食材：金針菇、青椒、大蒜、干辣椒、大蔥、蠔油、糖、胡椒粉、鹽、雞精適量。
1、辣椒切成段，取出辣椒籽，炒鍋燒熱無需放油，直接將切好的辣椒段放在里面炙烤，將辣椒烤到發(fā)軟，表面有些焦糊起泡后盛出備用。
2、鍋中少許油，加入小半勺鹽，將金針菇直接倒入，中小火慢炒，直到金針菇的水分被炒干一半左右，散發(fā)出濃烈的香味后盛出備用。
3、鍋中適量的油，燒熱后加入干辣椒、蒜瓣、大蔥炒出香味。
4、將虎皮辣椒、金針菇一起倒入鍋中，中火翻炒均勻。
5、最后加入2勺蠔油，小半勺的糖，適量的胡椒粉、鹽和雞精調(diào)味，大火翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜上1分鐘后即可出鍋裝盤。
茄汁杏鮑菇
材料：杏鮑菇 兩個 、番茄醬 適量、油 適量、鹽 適量
做法：
1.杏鮑菇切小滾刀塊。
2.鍋中放水，放入適量鹽和油，水開后放入杏鮑菇焯水。兩分鐘后撈出，淋干水分備用。
3.鍋中放油，油熱后放入番茄醬熬一下。
4.放入焯過水的杏鮑菇翻炒均勻，待出鍋前放入鹽調(diào)味即可
金針菇炒肉絲
〖食材清單〗∶金針菇400克、瘦肉100克、青紅辣椒各1個、蔥姜蒜適量、鹽味精適量、白糖適量、料酒適量、老抽適量、淀粉適量。
〖詳細(xì)做法〗∶
1、瘦肉洗凈切成肉絲，加入適量的老抽、油、鹽和淀粉，腌制十分鐘備用；
2、金針菇切掉頭部，掰開洗凈，再切兩刀分三段備用；
3、蔥姜蒜切成沫，青紅辣椒切辣椒絲備用；
4、鍋中加入兩碗清水，大火煮開后，將金針菇倒入焯水一分鐘撈出瀝干水分備用；
5、起鍋燒油，油熱加入蔥姜蒜翻炒出香味，倒入肉絲翻炒至變色；
6、加入金針菇、青紅辣椒和肉絲翻炒幾下，加入適量的鹽、味精、白糖，繼續(xù)大火翻炒；
7、最后用適量的水淀粉勾芡，大火均勻即可出鍋。
菠菜拌豆皮
材料：菠菜300克、豆皮100克、胡蘿卜1/2根、大蒜6瓣、紅辣椒5個、白芝麻適量、花椒20粒、香醋20克、醬油8克、鹽3克、花生油適量
做法：
1.豆皮沖洗干凈后切絲，開一鍋水將豆皮燙1分鐘后撈出控水
2.胡蘿卜去皮切絲，放入熱水中焯燙半分鐘撈出控水
3.菠菜擇好、洗凈切寸段，入湯鍋焯水后攥干水分備用
4.大蒜薄皮切成末，干辣椒洗凈擦干水分剪成段
5.將處理好的豆皮、胡蘿卜絲、菠菜放入大的料理盆中，將蒜末、辣椒段放到最上面
6.平底鍋內(nèi)放多一點的花生油，下花椒小火煸出香味后揀出，然后轉(zhuǎn)中火將花生油燒至冒煙后關(guān)火
7.將燒熱的花椒油趁熱澆在蒜末、辣椒段上
8.調(diào)入鹽、醬油、香醋和適量的白芝麻，拌勻后即可食用
涼拌紫甘藍(lán)
食材：紫甘藍(lán)、蒜、生抽、白醋、鹽、白砂糖。
烹飪方法：
1、紫甘藍(lán)切開沖洗干凈控水，切掉中間硬梗，再將紫甘藍(lán)切成細(xì)絲。
2、撒一些白砂糖拌均勻，提前撒白糖，出來的口感會更加脆，菜也不容易出水。
3、蒜拍碎切沫，放到甘藍(lán)菜上，鍋里燒熱油，油冒煙后，將油潑到蒜末上。
4、再倒入生抽、白醋和適量的鹽調(diào)拌均勻。
黃瓜木耳炒雞蛋
一、準(zhǔn)備少許黑木耳，加溫水泡發(fā)，泡軟泡大后去掉根部，再加淀粉抓揉幾下，沖洗后再加一次淀粉抓揉，一分鐘后沖洗干凈控水。
二、兩個雞蛋打進(jìn)碗里，加少許鹽充分?jǐn)嚿ⅲS瓜半根洗凈切成薄片，再切一點蒜末、蔥段。
三、炒鍋內(nèi)加油，燒到七成熱倒入蛋液，膨大后炒大塊盛出。留底油放入蒜末和蔥段翻炒，再倒入黃瓜黑木耳翻炒。
四、淋少許水避免炸鍋，黑木耳炒斷生后加鹽、蠔油翻炒，最后放入雞蛋混合均勻，黃瓜木耳炒雞蛋做好了，清淡美味。
紅燒猴頭菇
制作原料 ：
大白菜200克，水發(fā)猴頭菇、竹筍各80克，姜片、蔥段各少許、
制作調(diào)料：
鹽、雞粉各3克，蠔油8克，料酒10毫升，水淀粉5毫升，食用油適量
制作做法：
1 .竹筍、猴頭菇均洗凈切塊;大白菜洗凈切段。
2 .鍋中注水燒開，放少許鹽、雞粉、料酒，倒入竹筍、猴頭菇、大白菜，拌勻，煮熟撈出。
3.用油起鍋，放入姜片、蔥段，爆香，倒入煮好的食材，淋入料酒，放入蠔油、雞粉。
4. 加入鹽，倒入適量的清水，炒勻，淋人水淀粉，炒勻，盛出炒好的食材，裝盤即可。
娃娃素菜卷
材料：娃娃菜10片；鮮香菇2朵；胡蘿卜半根；火腿腸1根；番茄1個；蔥少許點綴用；蒜兩瓣；鹽，油適量
做法
1、娃娃菜洗凈用開水燙軟瀝干備用
2、鍋中放適量油，將切好的蒜末香菇末胡蘿卜丁火腿丁倒入鍋中翻炒片刻盛起
3、將炒好的菜餡兒一勺放入燙軟的娃娃菜葉上開始卷（最好是等娃娃菜放涼再卷不然很燙）
4、將所有的娃娃菜卷好之后按自己喜歡的方式擺盤，水燒開大火蒸五分鐘
5、如果有沒用完的菜餡兒就將菜餡兒和切好的西紅柿丁一起煮，記得放鹽
6、煮得有點粘稠狀后用勺子慢慢放進(jìn)蒸好的娃娃素菜卷邊上，最后撒上蔥花圈，搞定。
涼拌黃瓜
天氣熱的時候來一盤涼拌黃瓜，清涼開胃，幾乎是每個家庭的最愛，下面推薦大家一道涼拌黃瓜，酸爽開胃，非常好吃。
1、黃瓜放清水里，加入一勺面粉，清洗干凈，面粉可以吸附黃瓜表面的污垢，清洗得更干凈，洗好去掉兩頭，裝保鮮袋里，用搟面杖敲碎切段，放在盆里放少許鹽腌幾分鐘。
2、在準(zhǔn)備一個萬能料汁，碗里放一勺辣椒粉，花椒粒，五香粉，白芝麻，一大勺蒜末，澆上熱油激出香味，再放上生抽，香醋，白糖，鹽，香油攪拌均勻即成。
3、把黃瓜攥干水分放入調(diào)好的料汁，用手抓拌均勻就可以食用啦。
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