3月11日的生日之花，菊苣花。
如果去了郊野，在小樹(shù)林外野花雜草之中，或許夾雜著有一種漂亮的藍(lán)色小花，像一朵菊花的模樣，莖直棱起，分枝互生，花色青藍(lán)。它應(yīng)該不是經(jīng)常能夠會(huì)被認(rèn)識(shí)出來(lái)的一種小花朵。如果了解它的藍(lán)，或許就能夠找的到這種小花，也能夠知道菊苣為什么會(huì)從地中海一路從歐洲到美洲，到被廣泛的栽種培植，甚至廣泛用來(lái)當(dāng)作蔬菜，香料和制糖。
菊苣花在很早有文字記錄時(shí)，已經(jīng)就有了它的紀(jì)錄訊息。它是非常特別的一種植物，早在2000多年前就有人把它與橄欖，冬葵一起作為充饑的食物，并認(rèn)為一直堅(jiān)持這樣做，是自覺(jué)的得升一種特殊的勇氣。
更有蘇格蘭的一位學(xué)者蒙博杜在18世紀(jì)為了讓自己法國(guó)烹飪的手藝更美味，其中就栽培了菊苣來(lái)作為葉菜，與其他菜品一起，成為他餐桌上的?？?。這么由來(lái)以久的菊苣，據(jù)說(shuō)在拿破侖時(shí)期，還被摻雜進(jìn)咖啡中，以類似微苦的口感與辛香之味流行于那些小眾的茶杯之中。
開(kāi)著藍(lán)色花朵的菊苣，要從遙遠(yuǎn)的地中海遷徙而來(lái)，一定是少不了有好的傳播，一步一公里，一步一千公里的遷徒。而這需要遷徒的傳播也又要是成為傳播者樂(lè)意傳播的，所以被傳播的一定是受喜歡的傳播，比如這個(gè)菊苣花遍布了各處，不光它自然而然的跋涉遷徒，也少不了人們的幫助。這個(gè)幫助就是在我們的生活當(dāng)中，餐桌上需要時(shí)常的看見(jiàn)它。
它是被劃為菊科多年生的草本植物，根粗肉厚，是個(gè)底盤(pán)硬朗的生物，莖直立的生長(zhǎng)保障了它的綠葉能夠相對(duì)互生，挺立的像個(gè)歷風(fēng)不倒的迎風(fēng)者。它在頭部生花，顏色偏青又藍(lán)，在萬(wàn)綠叢中顯眼但一般情況之下似乎又很少遇見(jiàn)到它。它就在那里，在那里點(diǎn)綴分明就是帶著一份貴澤之氣，韻潤(rùn)爽滑。
有著特殊氣質(zhì)的它在風(fēng)寒土壤又旱的地方，一樣可以吸取光陰，集聚星辰，蘊(yùn)育生靈，生長(zhǎng)的環(huán)境不會(huì)因?yàn)橐粫r(shí)的不同而不同。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的生長(zhǎng)與歷煉，菊苣已沒(méi)有很多太嬌弱的習(xí)性，所以用它的綠葉來(lái)調(diào)制涼菜生食，是現(xiàn)在最被稱作美味的做法。它的根含糖存有芳香，熱炒清脆爽口，香氣撲鼻，不然那一位蘇格蘭的學(xué)者怎會(huì)如此的愛(ài)慕。
菊苣原本在鄉(xiāng)下是把它叫做萵苣葉的野菜，記得它的辛香氣息，會(huì)停留的時(shí)間內(nèi)留在口腔一股清流，不咬它一口都是過(guò)意不去的舉動(dòng)。
不管吃哪道味道，口味是東是西都不錯(cuò)，且有營(yíng)養(yǎng)。菊苣的葉長(zhǎng)瓣形，一層層互疊著望上，可以依次的望上掰，留下的桿和它粗壯的肉質(zhì)根一起，長(zhǎng)勢(shì)到一定時(shí)候就又是一道好風(fēng)味。聽(tīng)說(shuō)在歐洲，人們是把它的碩根貯藏起來(lái)，等到冬天的時(shí)候會(huì)萌生出葉子用來(lái)做沙拉。在日本則把它叫做苦白菜。
菊苣中含有一些一般蔬菜中沒(méi)有的成分，綠葉柔嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，做湯也是一種特別的口味，能味道會(huì)留下在口里不走，留存的意圖似乎在提心你，這并不是大蒜的味道，是菊苣的一道獨(dú)特的風(fēng)格味道。所以菊苣花象征著的極具風(fēng)味，是特別的一種氣質(zhì)，是別的沒(méi)有的，帶著藍(lán)色誘惑的花朵之魅。
