喜歡吃面條，也偶爾自己做面條，湯面、炒面、拌面、涼面通通不在話下，有時(shí)哪怕一包方便面，只要有心，也能做出好味道。
面條，是一種神奇的食物，可以很簡(jiǎn)單，也可以很豐盛。簡(jiǎn)單如一碗清湯面，加個(gè)荷包蛋，就能溫暖抗議許久的胃。如果材料足夠豐富，魚蝦肉菜海鮮山珍，都可以作為面條的配菜，讓一碗面變成一席盛宴。今天，就聊一聊幾個(gè)城市間，好吃的面。
蘇州澆頭面
如果去到蘇州，一定要起個(gè)大早，找一條老街，去一間老字號(hào)，吃一碗頭湯面。蘇州人講究吃頭湯面，就是第一鍋湯煮出來的面。這時(shí)的湯水清亮，剛下鍋的面條堿味下沉，煮出來的面味道鮮美、更有勁道。
相對(duì)來說，蘇州的湯面本身很素，吃法主要來自澆頭。澆頭的花樣就多了，燜肉、爆魚、鱔絲、蝦仁、各式時(shí)蔬等。尤其燜肉是一絕，端上來還是冷凍著的一塊，先放到面底熱一會(huì)再吃，口感酥爛卻又不膩，好吃的簡(jiǎn)直無法言說，往往還要再加上一塊才夠吃。
南京皮肚面
南京街頭的皮肚面館特別多，量多、菜多、便宜，也幾乎就是皮肚面的關(guān)鍵詞。一大碗端上桌，絕對(duì)夠分量，皮肚、香腸、肉絲、豬肝、雞蛋、青菜、木耳等各式小菜燴成一鍋，讓湯汁格外鮮美。皮肚面，皮肚當(dāng)然是主角，味香、有韌勁，不喜歡吃的碰都不碰，喜歡吃的剛上桌就先把皮肚消滅了。
重慶小面
沒去過重慶，所以沒吃過當(dāng)?shù)氐男∶?，只是到孟非的面館去吃過一次。一個(gè)字，辣，太辣了，面條口感倒是還可以，一碗面下來滿頭大汗，不得不點(diǎn)一些飲料降降溫。只吃過一次，印象不是特別深，所以不做過多評(píng)價(jià)。
鎮(zhèn)江鍋蓋面
有段時(shí)間去鎮(zhèn)江出差，當(dāng)?shù)氐呐笥淹扑]去一個(gè)傳統(tǒng)手工的鍋蓋面館。之前一直不知道為什么叫鍋蓋面，去了那里知道了，原來面團(tuán)是由長(zhǎng)竹竿壓在案頭上，再由人力壓在竹竿上跳躍著做出來的，所以面條嚼勁十足，非常好吃。吃鍋蓋面必點(diǎn)肴肉，吃法和味道有點(diǎn)類似蘇州湯面中的燜肉，如果要用一句話來形容的話，就像用果凍裹著的肉，哈哈，所以也叫做水晶肴肉。
淮安長(zhǎng)魚面
淮安的面館，很著名的一道就是紅湯長(zhǎng)魚面了。長(zhǎng)魚就是鱔魚，端上桌時(shí)是面、菜分開的。面湯香濃、味道鮮美，長(zhǎng)魚是現(xiàn)炒的放在一旁。你可以分開著吃，也可以直接把一盤子紅燒長(zhǎng)魚直接倒在面湯里，拌好了吃。兩種吃法、兩種味道，都非常有特色。
在中國，吃飯才叫吃飯
在地球這個(gè)朋友圈，說起什么好吃，中國美食絕對(duì)是最頂級(jí)的存在，光一道面食，在中華大地上就至少有上百種做法、上千種口味，就像《舌尖上的中國》所傳達(dá)的那樣，這是數(shù)千年來文明的傳承，和自然的饋贈(zèng)。
所以要把中華美食嘗個(gè)遍，絕對(duì)是一件有難度的事情。這就像中國的乒乓球，在奧運(yùn)會(huì)上、世界大賽上拿個(gè)冠軍易如反掌，在國內(nèi)比賽要拿個(gè)冠軍，那反而是難上加難的。
哈哈，扯哪去了……不如來一碗面吧，溫暖一下正在咕咕叫的胃……
