吃席,逮雞

又是某位舅公的壽宴,我最喜歡這盤軟糯清甜的龍眼肉,特別是墊底的糯米飯,吸收了肉肉的油脂和豆沙與白糖的香甜,群友讓我?guī)退囔艓卓?,炫了三個龍眼肉,一塊夾沙肉,她很滿意!

酒足飯飽以后在旁邊坐著曬太陽,看著大姐們齊心協(xié)力合作收拾碗盤,用磚頭搭建的簡易灶,四面透風(fēng)火力猛,鍋里燒著熱水供她們使用,自覺形成流水線洗碗作業(yè),初次清洗,二次沖洗,第三次沖洗,然后擺在案板上晾水,看起來很科學(xué),而且現(xiàn)在都是用一次性的碗筷和杯子,他們只需清洗裝菜的盤子,現(xiàn)在農(nóng)村的酒席還是挺干凈的。

正在欣賞他們的洗碗流水線,突然外面馬路上兩臺車砰一聲來了個親密接觸,車主們下來查看,問題不大,聊兩句各自開走,村里路窄,禮讓駕駛,保持車距很重要。

這戶舅公的小洋樓也修得很漂亮,地面貼了地板磚,墻面雪白,沙發(fā),電視,茶幾,空調(diào),熱水器一應(yīng)俱全,洗手間跟城里沒什么區(qū)別,唯一不同就是人家更加寬敞,非常寬敞!院壩邊一大塊菜地,貓狗自由奔跑,是我向往的養(yǎng)老生活。

聽說今天的酒席600塊一桌,專業(yè)做農(nóng)村酒席一條龍的團隊,他們自己帶設(shè)備,鍋碗瓢盆,桌子板凳,還請了幾個當(dāng)?shù)氐膵D女做幫廚,工錢大概是150一天,端菜收碗,老板會根據(jù)主人家計劃的人數(shù)列菜單,菜和調(diào)料都包干,主人家只需準(zhǔn)備煙酒飲料,提供場地。

想起來我有一個小學(xué)同學(xué)也做這行,他們平時全家都在工地打工,春節(jié)回來全家老小齊上陣,有一年我家?guī)讉€親戚辦酒席都是請他來做的,還要提前預(yù)約,由他來安排時間,他自己是廚師,味道極好,特別是他做的龍眼肉,我還回味了好幾年。春節(jié)別人都花錢,他家賺錢,我粗略算了一下,春節(jié)十多天他能賺七八萬呢,勤勞,頭腦靈活,真的是家和萬事興。

院壩邊一塊菜地綠油油,走近看豌豆尖好胖,想掐,可是別人的,掐不得,改天回娘家掐個夠。

太陽曬得人懶洋洋,打算回家了,去跟舅婆告別,結(jié)果人家非要抓兩只雞,唉,盛情難卻呀,不帶走人家會生氣的,我提出想?yún)⒂^她家后山的雞場,舅婆熱情帶路,后院的門上掛著一張雪白的兔子皮,從狹窄的通道出去,豁然開朗,果樹下雞鴨成群,母雞在刨食,公雞在打鳴,番鴨追逐嬉戲,舅婆說那只最漂亮的大公雞很兇會啄人,我一聽來勁了!戲耍精神的大公雞很好玩呢!靠近它一把薅過去沒抓住,它回頭兇狠地瞪著我,雞王果然不好惹。

從雞場下來路過一片蒜苗地,舅婆說扯一把蒜苗回去燒雞,立即彎腰動手扯了好大的兩把蒜苗;路過韭菜地,舅婆說用烏雞燉韭菜腦殼是治貧血icon的,問我要不要,“啊我正好貧血,整點吧!”于是親戚回去扛了一把鋤頭過來,吭哧吭哧就挖了一大袋韭菜腦殼;路過花椒樹旁邊,我摘下一顆花椒品嘗,“呀!好香好麻呀!”親戚回去放了鋤頭再出來,手里拿著一大包新鮮花椒,她說是之前摘來凍在冰箱里的。

于是我們提走了兩只肥母雞,兩大把蒜苗、一大包花椒,我戲稱咱們跟土匪似的!她家院子門口的狗汪汪叫,不高興我們拿主人家東西了嗎?哈哈,真是一只盡責(zé)的顧家狗。

聽婆婆說舅婆家的100多只雞是年初有一臺拉雞的貨車路過他家門口時掉下來好幾個雞苗箱子在路上,沒發(fā)現(xiàn)就跑了,舅婆他們看見就撿回家,全是烏雞,給周圍的鄰居送了100多只,自己留了200多只,把后山用鐵絲網(wǎng)圍起來,就養(yǎng)在后山。

舅婆家是勤勞致富的典型,家里的小洋樓修得很漂亮,屋里房間都有小表叔從網(wǎng)上學(xué)習(xí)后自己動手安裝的柴暖、熱水器,超大的廚房,裝修跟城里沒什么區(qū)別,愛折騰的小表叔現(xiàn)在是消防員,他的業(yè)余愛好很實用,弄了一組發(fā)電設(shè)備,樓頂還有太陽能,抽水機,家里的所有燈具和冰箱用電都是太陽能發(fā)的電,屬實是一位手工狂人!父母勤勞,處事慷慨,待客熱情,子女有出息,一家人過得紅紅火火。

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