在我們之前的文章里學(xué)習(xí)了，六大茶系的起源發(fā)展進(jìn)程，小唯想：既然是學(xué)茶、愛茶，那就一定要細(xì)致。
所以接下來的六天學(xué)習(xí)，小唯將為學(xué)友們推送《六大茶系起源系列1-6》.堅(jiān)持學(xué)習(xí)的我們一起期待吧
今天讓我們一起來看看，六大茶系中，黑茶的起源：
安化黑茶，起源于秦漢時(shí)期黑茶薄片，呈形狀不一的扁平薄片狀，源于安化縣渠江鎮(zhèn)，黑茶薄片又稱為黑茶宗祖薄片，民間相傳為張良所造，俗稱“張良薄片”。漢代時(shí)成為皇家貢茶，稱之為皇家薄片。黑茶史料記載唐皇以產(chǎn)地賜名，稱之為“渠江薄片”。
據(jù)《明史·食貨志》記載：“神宗萬歷十三年（公元1585年）中茶易馬，惟漢中保寧，而湖南產(chǎn)茶，其直賤，商人率越境私販私茶?！?/p>
安化黑茶是20世紀(jì)50年代絕產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝商品，主要由于海外市場的征購，這一原產(chǎn)地在安化山區(qū)的奇珍才得以在21世紀(jì)之初璧現(xiàn)，并風(fēng)靡廣東及東南亞市場。其聲譽(yù)之盛，已不亞于當(dāng)今大行其道的普洱，被權(quán)威的臺灣茶書譽(yù)為“茶文化的經(jīng)典，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品”。
安化在明代前期（15世紀(jì)）參照四川烏茶的制造方法，加以改進(jìn)，制成黑茶。烏茶是蒸青（水煮）茶，黑茶是炒青（鍋炒）茶，相比之下，黑茶除掉了青葉氣，滋味醇和，有松煙香，更受西北各少數(shù)民族的歡迎。當(dāng)時(shí)，西藏喇嘛常至京師禮佛朝貢，邀請賞賜?；夭貢r(shí)，明朝廷賞給許多禮物，其中茶葉是大宗，指定由四川官倉撥給，但喇嘛們卻繞道湖廣收賣私茶。湖廣黑茶最合他們的口味，而黑茶主產(chǎn)于安化一帶，后統(tǒng)稱安化黑茶。
安化黑茶的制作歷史可追溯到明朝。1368年朱元璋犒賞立下大功的安化茶商，御賜代表皇家尊榮的“九”字符，賜號該三十九人組成的安化黑茶商隊(duì)“三十九鋪”。后在晉商的推動(dòng)下，“三十九鋪”開始在京盛行。明清兩代是安化黑茶發(fā)展的黃金期，三十九鋪等一批安化茶鋪也走向無比輝煌，號稱“十里一鋪，黑茶傳奇”的茶業(yè)盛世
安化黑茶至晚產(chǎn)于15世紀(jì)后期，通常經(jīng)由湖北運(yùn)銷北方和西北。由于安化茶滋味濃厚醇和，且量多價(jià)廉，從明至清，茶葉都屬于朝廷的“計(jì)劃供應(yīng)商品”，而四川茶、漢中茶在有明一代是朝廷的“定點(diǎn)生產(chǎn)商品”，利厚暢銷的安化黑茶很快讓漢茶和川茶市場冷落，產(chǎn)銷蕭條。明朝萬歷23年（1595年），御史李楠和徐僑為湖南茶葉在奏本中打架，一個(gè)要求朝廷頒令禁運(yùn)，免妨茶法馬政；另一個(gè)認(rèn)為湖南茶對西北游牧民族有利，不宜禁止。安化黑茶才算成了官茶。只銷往西部。
經(jīng)過茶商和市場的長期甄選，安化黑茶逐漸興盛起來。晉、陜、甘、鄂、湘等省籍商人，各成一行幫，來安化采購和制作黑茶。設(shè)立行幫組織和商業(yè)鋪面。資江沿岸各處，都有因此而人丁旺盛商業(yè)繁榮的市井，如黃沙坪、唐家觀、雅雀坪、東坪、等地。
道光元年（1820年）以前，陜西商人駐益陽委托行棧匯款到安化定購黑茶，或以羊毛、皮襖換購，因資金較少進(jìn)貨不多，人稱“滾包商”。受托棧行雇人下鄉(xiāng)采買茶葉原料，踩捆成包，以利運(yùn)輸。最初大小形狀和重量不一，后來逐漸統(tǒng)一為小圓柱形，重約老秤10斤，稱為“百兩茶”。
清同治年間，晉商“三和公”茶號在“百兩茶”的基礎(chǔ)上選用較佳原料，增加重量，用棕與篾捆壓成圓柱形，每支凈重1000兩（16兩老秤合37.27公斤），稱為“千兩茶”，圓柱長約5尺（166.5公分），圓周1.7尺（56公分）。這種茶主要是晉商經(jīng)營，又以籍貫不同分為“祁州卷”和“絳州卷”。祁州卷系山西祁縣、榆次等地茶商經(jīng)營，每支重1000兩，產(chǎn)量較多；“絳州卷”為絳州茶商經(jīng)營，每支重1100兩，數(shù)量較少。
把茶葉制作成立柱的形狀，經(jīng)過炒、渥、蒸、踩等數(shù)道工序，一方面增加了有限體積內(nèi)茶葉的重量；另一方面是黑茶品質(zhì)形成之必需。“百兩茶”、“千兩茶”系列有一個(gè)總的稱呼——花卷。有三重含義：一是用竹篾捆束成花格簍包裝；二是黑茶原料含花白梗，特征明顯；三是成茶身上有經(jīng)捆壓形成的花紋。茶呈圓柱，像一本卷起來的書，故稱“花卷”。
新中國成立后，安化黑茶的主要銷售區(qū)域還是巨響于西北少數(shù)民族居住區(qū)域，湖南本土的人很少喝，有些年間，黑茶豐產(chǎn)，很多黑茶賣不出去，當(dāng)?shù)夭杳窬桶巡韪?，茶葉當(dāng)柴燒。近幾年，隨著普洱茶的聲名崛起以及產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)利益與社會(huì)效應(yīng)，安化政府不斷的打報(bào)告給湖南省政府，請求支持安化黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
今天，安化黑茶從一個(gè)湖湘大多數(shù)人不知的茶葉品種，一躍成為很多湖南人送禮的首選；飲用安化黑茶已日益在全國各地普及開來，逐漸發(fā)展成為全國各地茶友茶民的主要茶飲品之一。
OK，以上是黑茶的起源文化，我們細(xì)致入微的了解了，黑茶到底經(jīng)歷了什么？年代歷史的積淀，是滿唇的芬芳。
晚安，今天豐富的茶文化知識，就到這里。讓我們明天再次相約。
2017.04.06日記連載第38篇文字。我就是日記星球134號星寶寶，正在參加日記星球第四期蛻變之旅，這是我的第38篇“日記”。我就是小唯，是一名在創(chuàng)業(yè)勇敢的年輕人。！我最愛陽光。更愛笑。
