今晚做了炒花蛤，想到前兩天在餓了嗎平臺(tái)上看到一個(gè)好聽(tīng)的名字《絕味花甲》，把它借用過(guò)來(lái)真不錯(cuò)！
炒花蛤是一道美食，操作起來(lái)也特別簡(jiǎn)單！
1、新鮮花蛤買(mǎi)來(lái)后，要在煮之前洗凈外殼，泡到鹽水中，鋒哥前兩天去菜市場(chǎng)遇到一位高人，他說(shuō)花蛤，先把它洗干凈了，然后泡到鹽水可以，放得挺久的。
2、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎
3、熱鍋，鍋要很熱~下油、油熱后加入蒜、姜、辣椒、爆香
4、倒入瀝干水的花蛤炒。
5、一會(huì)兒，到花蛤的殼開(kāi)始有點(diǎn)變色后，加入醬油炒。
6、蓋蓋，燜。
7、到花蛤的殼大部分都開(kāi)了，就加入大蔥，炒。
8、出鍋裝盤(pán)即可。
花蛤煮湯味道也是非常鮮美，這道花蛤豆腐湯也是我經(jīng)常會(huì)做的。
花蛤肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類(lèi)組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。 含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。 蛤肉以及貝類(lèi)軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7膽固醇和24亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。 人們?cè)谑秤没ǜ蛉夂拓愵?lèi)食物后，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。 中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類(lèi)還有益精潤(rùn)臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
