? ? ? ?享受是對美食最美的承諾。你眼中的美食的是什么？ 帶logo的巧克力？還是精杯致盞的光澤煥閃？
? ? ? 都不是吧，美食的旅途由唇齒開始，經(jīng)味蕾神經(jīng)，直達心靈的一碗雞湯。
? 就說牛肉。
? ? ? ? 最是討厭火鍋里的刷肥牛系列，一滾而過，肉是香是滑，舌頭根本來不及體驗就落入食道。只是不知道，這道菜為何風(fēng)靡成這樣。好吧，必須承認(rèn)，食道中人，各有各的食道。
? ? ? ? 最喜過油爆炒的牛肉干，小的時候，父親總是自己下廚，為全家人做這道菜，端上桌的瞬間那是一個得意洋洋。南方熏干的黃牛肉，切薄片；放幾味南方野生特調(diào)（山薄荷碎葉，野胡椒顆粒，風(fēng)干的朝天椒數(shù)粒等其他不知名的料子）入冷油，待油燒開放入牛肉干片，翻滾，同時燒一口白干，據(jù)說此舉的作用是將香料的味道深深壓進牛肉質(zhì)內(nèi)。出鍋后，食物表面滋滋縈繞著熱而烈的香味可口。哦，其實這并不能算一道正菜，頂多是伴酒小品。爸爸們喜愛用它沽酒聊天，小孩子們喜歡它滿口余香，媽媽們也愛它，來自廚房里的驚喜。
? ? ? ? 我還愛很多牛肉，貴州苗家的吊鹵牛肉，在濃郁的香料汁中，慢慢醞釀出來的珍品，質(zhì)韌味悠。出鍋之后的它們，更愛置身清澈的原湯，與清新的翠綠香菜為伍，顯質(zhì)更優(yōu)雅，味更香濃，每次見了都要來幾粒，以后要去黔地遍遍地吃。
? ? ? ?川式鹵牛肉——張飛牛肉暫且代表。肉質(zhì)緊密，軟硬適中，不咸不燥。如果遇到這個系列牛肉粒，或者真空的鹵鮮牛肉，都不要去碰，只去門店，吃當(dāng)日出鍋的，棕紅色肉質(zhì)附著一根牙簽，開啟一天的味蕾記憶。這味牛肉，味道千奇百怪，嘗嘗原味的好了，肉濡香，味無盡，腌制的過程，香料給肉質(zhì)的是純粹的教化和滋養(yǎng)。
? ? ? ?還有穆斯林的鮮牛肉，虔誠跪拜屠殺掉的牛，就用真誠的美味來補償。就算是一鍋白水燉煮牛肉，日落的時候，撈出來的時候蛻變成醉人美味，鮮香撲鼻，原質(zhì)原味。不用加孜然，一樣吃得搖頭晃腦。
? ? ? 只說了說自己喜好的，有的小伙伴的確是喜歡那些日韓歐美阿拉伯的吃法~~~各有所愛嘛
? ? ?所以，晚來天已雪，該吃點什么了~~~
