前 言 | INTRODUCTION
一個(gè)人不管做什么，時(shí)常被掛上孤獨(dú)的名號(hào)，尤其是在吃飯這件事上。然而人總是無(wú)可避免地，陷入一個(gè)人吃飯的困境。
一個(gè)人吃飯不好的地方就是，容易點(diǎn)多，然后撐死。最令人發(fā)指的是，你去取餐盤(pán)的瞬間就被占座了。想好好約個(gè)人吃飯，卻沒(méi)人陪，你都不好意思進(jìn)人多的餐館。當(dāng)旁邊坐著一對(duì)恩愛(ài)的情侶時(shí)，你也只好和餐桌談一場(chǎng)戀愛(ài)了。
一個(gè)人吃什么都是沒(méi)有胃口的。
吃下的每一口飯菜，都帶著寂寞的味道，沒(méi)人聊天，沒(méi)人搶肉，只好捧著手機(jī)看朋友圈各種曬，恰如《最完美的離婚》中路人大叔對(duì)男主所說(shuō)“兩個(gè)人吃才叫飯，一個(gè)人是吃飼料”。 生而為人，孤獨(dú)實(shí)為一種常態(tài)，但依然渴望有人一起吃早餐。
有時(shí)，最孤獨(dú)的不是一個(gè)人吃飯，而是和一群人吃飯。
你和大家在觥籌交錯(cuò)中談笑風(fēng)生，在酒過(guò)三巡后指點(diǎn)江山，唯獨(dú)沒(méi)有認(rèn)真吃飯，酒肉下肚，卻不食其中滋味，話(huà)語(yǔ)良多，卻無(wú)一句是真心。酒后初醒，才幡然醒悟，熱鬧的表皮下，每個(gè)人都藏著一顆孤單的靈魂。
一群人吃的是熱鬧，一個(gè)人吃的是腔調(diào)。
在繁華都會(huì)，一個(gè)人吃飯，早已升華成為一種生活方式。它不再是件凄涼的事情，而是一件值得點(diǎn)贊的生活美學(xué)。
在紛亂的世界里，一個(gè)人也許更能好好享受美食。一個(gè)人吃飯不用顧及別人的重口味，蔥姜蒜辣全都不要。龍蝦也好，豬腦也好，大排檔也好，再也不用裝，辣椒粉就紅酒都可以有。
一個(gè)人吃飯，吃什么不重要，重要的是如何安放孤獨(dú)的心。
一個(gè)人吃飯，不能隨便，更不能將就，它是品味孤獨(dú)的最佳時(shí)光。食物有超乎想象的治愈力量，它能填飽你的肚子，更能治愈你的孤獨(dú)。
韓寒“one·一個(gè)”團(tuán)隊(duì)成員姬宵開(kāi)的「HI，孤獨(dú)美食」坐落在體育西的育蕾小區(qū)內(nèi)，在這里，原木裝飾或浮于頭頂或掛于墻壁或載以花草，純手寫(xiě)的常更新菜單，單人份的菜譜，片刻間把繁華都市從身邊抽離，一個(gè)人的一頓飯變得充滿(mǎn)儀式感，讓你得以靜下來(lái)享受一個(gè)人的孤獨(dú)美食。
負(fù)責(zé)日常打理的店主鐘燚，起初只為了“自己開(kāi)店，自己當(dāng)顧客”，最后“發(fā)現(xiàn)原來(lái)世界上有這么多像我一樣的人。他們孤獨(dú)卻不悲傷，但需要一個(gè)與自己相處的地方”。
有人在城市中心上班就近享受一人食，有人從遠(yuǎn)方趕來(lái)品嘗“孤單美食”的滋味 ，在「HI，孤獨(dú)美食」里，每個(gè)漂泊到此的孤獨(dú)靈魂，都可以盡情享受一個(gè)人最?lèi)芤獾臅r(shí)分。
人生的樂(lè)趣，幸福的況味，孤獨(dú)的體會(huì)，我們奔走于塵世，在將食物磨碎于齒間，吞咽入體內(nèi)的那一瞬，也完成了一場(chǎng)單獨(dú)的、安靜的、豐富的、不被打擾、自由的救贖。
沉浸在自己的世界，靜靜地感受身邊的世界，這便是孤獨(dú)美食哲學(xué)：一個(gè)人，也能甘之如飴。
一人食菜單——和自己好好吃頓飯
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