德式布丁塔看似有點(diǎn)像蛋撻，但與蛋撻不同的是外層表皮的口感。蛋撻皮是酥軟糯的口感，德式布丁塔外皮是餅干的口感。

德式布丁塔

工具：手動(dòng)攪拌器、電動(dòng)攪拌器、紙杯蛋糕模具

塔皮食材：雞蛋1個(gè)，黃油100g，糖粉60g，低筋面粉250g，食鹽適量，香草精幾滴即可（可有可無(wú)）

蛋液食材：雞蛋1個(gè)，牛奶80g，細(xì)砂糖30g，煉乳7g，淡奶油50g

塔皮食材

1、將黃油軟化?？梢愿魷厮浕?，用電動(dòng)攪拌器攪打均勻。

2、黃油中加入糖粉，用電動(dòng)攪拌器繼續(xù)攪打均勻。

3、全蛋液分三次加入黃油中，電動(dòng)攪拌器繼續(xù)攪打至黃油膨脹。

4、篩入低筋面粉，和成光滑均勻的面團(tuán)。

5、面團(tuán)稱重后，平均分成劑子，鋪在紙杯蛋糕模具中。此時(shí)，可以烤箱預(yù)熱了，上下火170℃，預(yù)熱10分鐘。

6、蛋液的準(zhǔn)備中，雞蛋打散后加入細(xì)砂糖，用手動(dòng)攪拌器攪打均勻。

7、然后依次加入煉乳、淡奶油和牛奶，混合攪拌均勻。

8、將蛋液均勻分裝在紙杯中?？鞠漕A(yù)熱好后，放入烤箱中層，烤25分鐘。

25分鐘時(shí)間到，再繼續(xù)烤10分鐘，烤制出布丁塔表面的焦斑即可。

9、待晾涼后，去除紙杯模具即可開(kāi)吃啦！

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