本節(jié)內(nèi)容是教科版科學(xué)六年級下冊第二單元第三課的內(nèi)容，本節(jié)內(nèi)容分為四部分。本課教學(xué)過程分為以下幾個環(huán)節(jié)：

1.回顧舊知，引入新課

??? 回顧物質(zhì)變化分為物理變化和化學(xué)變化，然后說明今天要研究我們吃進(jìn)去的米飯發(fā)生了什么變化。

2.會變味的米飯

??? 聯(lián)系學(xué)生的生活經(jīng)驗，從咀嚼米飯的活動中引出米飯的主要成分是淀粉。這一環(huán)節(jié)主要請學(xué)生現(xiàn)場咀嚼，說出嘴巴里的感覺。

3.米飯、淀粉和碘酒變化

??? 在米飯上滴加碘酒，馬上出現(xiàn)藍(lán)色。為什么會出現(xiàn)藍(lán)色？是不是米飯中的主要成分——淀粉在起作用？然后觀察淀粉。請學(xué)生描述淀粉的顏色狀態(tài)和摸的感覺。在這里，學(xué)生很容易混淆面粉和淀粉，所以一定要引導(dǎo)學(xué)生用手摸。

4.尋找淀粉的蹤跡

本環(huán)節(jié)主要是利用淀粉遇到碘酒產(chǎn)生藍(lán)色物質(zhì)的性質(zhì)，檢驗?zāi)男┦澄镏泻械矸邸嶒炘磔^為簡單，操作也不難，但是本實驗依然存在許多問題。

（1）實驗材料的問題

在上節(jié)課結(jié)束的時候，我先告訴學(xué)生下節(jié)課要帶材料來，有蘿卜、土豆、玉米、白菜等等，蔬菜水果米飯面條等。結(jié)果學(xué)生帶來的很多重復(fù)，比如土豆很常見，很多學(xué)生都帶了土豆，導(dǎo)致材料單一，不夠多樣化。

反思改進(jìn)：每種材料不用多，但最好種類多，于是我將帶材料的任務(wù)細(xì)化，每個組1號同學(xué)帶土豆、紅薯；2號同學(xué)帶玉米粒、豌豆；3號同學(xué)蓮藕、白蘿卜；4號同學(xué)饅頭、面包；5號同學(xué)蠶豆、面條；6號同學(xué)芋頭、山藥。另外，我還提供了一些備選、胡蘿卜、青椒、大蔥白、洋蔥、番茄、大蒜、菠菜。除了必須要帶的兩種外，備選里的也可以額外帶來，強(qiáng)調(diào)不用帶太多，一小塊、幾個顆粒就足夠，避免浪費，讓材料更豐富多樣，且有層次，包括主食類、豆類、根莖類等。有層次的材料會讓學(xué)生對哪些食物中含有淀粉有更全面的認(rèn)識。經(jīng)過改進(jìn)，后面的班級材料都比較理想。

（2）實驗材料污染問題

?在6.3班實驗過程中，我發(fā)現(xiàn)5小組的洋蔥實驗后出現(xiàn)了藍(lán)色物質(zhì)，但其他小組沒有，經(jīng)查閱，洋蔥是不含淀粉的，所以肯定不會出現(xiàn)藍(lán)色物質(zhì)，那原因出現(xiàn)在哪里呢？我仔細(xì)觀察，讓學(xué)生再做一次實驗，當(dāng)他們拿起滴管的時候，我瞬間明白他們的問題出在哪里。5小組的滴管口沾滿了面包屑，已經(jīng)有藍(lán)色物質(zhì)進(jìn)入了滴管，再看燒杯里的碘酒，也混有面包屑，當(dāng)他們把碘酒滴在洋蔥表面時，滴管口的面包屑也順著滴管到了洋蔥表面。造成出現(xiàn)藍(lán)色的現(xiàn)象。甚至許多小組把所有食材都混在一起，而部分食材是切過的，表面有水分，這樣混合在一起讓原本不含淀粉的物質(zhì)表面也沾上了一點淀粉，這對實驗結(jié)果會有很大影響。

反思改進(jìn)：為學(xué)生準(zhǔn)備1個材料盒，一張白紙。將要實驗的1種食材放在白紙上，新切開一個切口，將碘酒滴在切口上然后觀察，整個過程滴管口不要碰到實驗材料。實驗后將這種食材放到材料盒去，再取第二種食材放在白紙上進(jìn)行實驗。

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