秋天到了，又有一大批芋頭即將上市啦！它深褐色圓形，表面不光滑，外皮有長短不一的毛刺，雖然外形看起來有點(diǎn)丑，但卻是藥用價(jià)值很高的食物。

中醫(yī)認(rèn)為，芋頭味甘辛、性平，具有消瘰散結(jié)、通便解毒、益氣健脾、添精益髓的功用。

《滇南本草》中記載：芋頭，治中氣不足，久服補(bǔ)肝腎，添精益髓。

經(jīng)常食用芋頭，對于甲狀腺結(jié)節(jié)、子宮肌瘤、卵巢囊腫、乳腺增生、皮下脂肪瘤、纖維瘤、肝腎囊腫、慢性淋巴結(jié)炎及各種惡性腫瘤都有一定預(yù)防和輔助治療作用。

芋頭功效多

提高免疫力

芋頭中富含豐黏液蛋白，能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高機(jī)體的免疫力，可以在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，輔助康復(fù)。

補(bǔ)中益氣

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，能增進(jìn)食欲，幫助消化，適用于神疲乏力、精神萎靡、氣短多汗、反復(fù)感冒。

防治痛風(fēng)

中醫(yī)認(rèn)為，毛芋頭具有消腫散結(jié)的功用。芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，能緩解痛風(fēng)患者關(guān)節(jié)腫痛等癥狀。

緊致皮膚

芋頭富含膠原蛋白，其粘滑之性可防治皺紋，保持肌膚水分，增強(qiáng)皮膚的彈性，達(dá)到緊致皮膚、延緩衰老的目的。

潔齒防齲

同時(shí)，芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素群、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。

芋頭的多種吃法

芋頭的吃法很多，蒸、煮、炒、炸都可以，下面給大家介紹幾種比較美味的做法，今天就能做給家人吃啦！

排骨蒸芋頭

原料：

小排骨、芋頭、食鹽、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

做法：

1、香芋去皮，切成末。

2、排骨用少許的鹽、生抽、一點(diǎn)砂糖、一點(diǎn)雞粉、植物油、一匙淀粉，拌勻，腌制備用。

3、將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點(diǎn)芝麻油。

4、蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15~20分鐘左右即可。

椰汁香芋西米露

原料：

西米、芋頭、椰汁、白糖。

做法：

1、煮西米露：接一鍋清水，燒開，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鐘至西米半透明的時(shí)候，關(guān)火燜10分鐘直至完全透明，過冷水，把粘液沖洗干凈備用。

2、蒸香芋：香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕松穿過)，備用。

3、煮椰汁：把椰汁倒到鍋里，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。

臘肉芋頭絲

原料：

芋頭、臘肉、食鹽、蠔油、香油、植物油。

做法：

1.將芋頭洗凈切絲，放入鹽、香油拌勻，臘肉切成丁。

2.將拌好的芋頭絲放入器皿里，撒上切成丁的臘味，上籠蒸8-10分鐘。

3.坐鍋點(diǎn)火，倒油待油9成熱時(shí)，將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可。

香蔥芋艿

原料：

芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。

做法：

1、芋頭連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過，煮滾后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕松插入為準(zhǔn)。

2、把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻后再把皮剝除，個(gè)頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用。

3、炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香。

4、再把芋頭放入翻炒，加入水、鹽、糖燒開。

5、加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋。

6、最后待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。

tips：吃芋頭有禁忌

一、煮透食用。芋頭烹調(diào)時(shí)一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。

二、此類人群注意避免食用芋頭。對于有痰、敏性體質(zhì)，蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎，者、胃納欠佳應(yīng)避免食用芋頭；同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

三、適量食用。芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導(dǎo)致腹脹，所以我們在食用芋頭時(shí)應(yīng)適量。