今天碎碎念

九月份妹妹叫我做泡芙，我不做，她自己出去買了吃。

今天蔬菜漲價(jià)真貴，我想著節(jié)省點(diǎn) 把家里的面和烤箱用起來。

找了視頻學(xué)著做，之前做蛋糕，每次都失敗，蛋撻成功一次，之后沒有再次成功，我是不愿意做糕點(diǎn)的。

今天屈服了。

泡芙液：75克黃油，180克水，15克鹽，3克糖，放不粘鍋煮熱，下113克面粉翻炒，目的把面粉炒熟，泡芙的中間更容易空，也方便擠奶油或者藍(lán)莓，草莓醬。面團(tuán)出鍋放冷不燙手下雞蛋，三個(gè)最低，4-5個(gè)都可能，依次下雞蛋，攪拌面粉，攪拌狀態(tài)是糊糊狀態(tài)，用鏟子鏟起來流淌到碗里的速度很慢，有黏連。

泡芙面皮：50克黃油，糖35克，50克面粉（我用的所有面粉都是小麥粉） ，攪拌均勻。

注備烤盤，放上油紙，用裱花袋裝泡芙液擠在烤盤上，沒有裱花袋用勺子舀，量多少看自己。我放了很多，考出來巴掌大，吃個(gè)夠。如果能一次性把泡芙液擠完，看下泡芙皮幾克，有幾點(diǎn)泡芙液，算下一點(diǎn)泡芙液要幾克皮，算好將泡芙皮按壓扁平，大小剛好能蓋住泡芙液。

放烤箱，溫度按照自己的烤箱調(diào)，150，30分鐘。隨時(shí)觀察情況，溫度高了立調(diào)，別烤糊了。

烤好悶10分鐘，立馬拿出來會(huì)塌陷，變得平平的。

這個(gè)期間你會(huì)聞到奶香味，超級(jí)香