大腸頭翻出內壁，摘除穢物（從市場上買回來的，都挺干凈，不過也需要二次處理），焯燙后，凈鍋加水，入一品鮮、大蔥、姜、桂皮、香葉，大腸擲入其中，慢火鹵煮至筷子可戳穿腸壁，撈出斜刀切塊備用。

尖椒切圈，入熱油觸炸（就是尖椒入熱油，剛觸即撈出），備用。

少許木耳。

老干媽、辣妹子、干鍋醬、蒜蓉辣醬（李錦記）、花生醬。

比例：2：2：2：2：1

如果家中有榨汁機之類的事物，可將老干媽攪碎。

將以上醬料入鍋加油炒熟，淋添少許清水，入木耳、肥腸、尖椒。