預(yù)制菜，最近網(wǎng)絡(luò)上很熱門的話題。

許多家長(zhǎng)聯(lián)合起來抵制預(yù)制菜進(jìn)入校園的食堂，認(rèn)為對(duì)正處于身體發(fā)育階段的青少年會(huì)造成不良影響。

何謂預(yù)制菜？

預(yù)制菜（Precooked food）是指在食品加工中，食品在烹飪、烘焙、腌制等過程中提前加工好，然后經(jīng)過冷藏或冷凍保存，以便在未來的時(shí)間快速加熱或食用的食品。預(yù)制菜通常是在大規(guī)模生產(chǎn)中使用，可以提高效率和方便性。

預(yù)制菜其實(shí)早就已經(jīng)深入到人們生活的方方面面了，比如平常吃的方便面和速食面、冷凍食品（冷凍餃子、漢堡等）和即食湯等。有些預(yù)制菜食品其實(shí)還很受歡迎，特別是一些工作比較忙碌的年輕上班族，預(yù)制菜減少了烹飪的繁瑣程序，只需要簡(jiǎn)單加熱或者放在微波爐里幾分鐘，就可以吃到味道還不錯(cuò)的飯菜，即節(jié)省了時(shí)間也少了做飯的麻煩。

即使預(yù)制菜在生活中提供了如此多的便利，但是由于其特殊的制作方法，導(dǎo)致預(yù)制菜的營(yíng)養(yǎng)流失比較嚴(yán)重，比如維生素和礦物質(zhì)，長(zhǎng)期食用就會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良；而且預(yù)制菜需要保存比較長(zhǎng)的時(shí)期，需要添加高鹽用于防腐，這對(duì)于食用者的健康很不利。

有此可見，家長(zhǎng)們抵制預(yù)制菜進(jìn)入校園的訴求是很合理，因?yàn)橹行W(xué)生每天至少要在學(xué)校吃兩頓非常重要的早餐和午餐，如果營(yíng)養(yǎng)不能滿足孩子的需求，就有可能導(dǎo)致孩子成長(zhǎng)發(fā)育的缺陷，甚至?xí)绊懙綄W(xué)習(xí)能力，乃至智力的發(fā)育。

其實(shí)對(duì)于成人來說，由于消化功能比較發(fā)達(dá)，而且獲取營(yíng)養(yǎng)的來源比較廣泛，即使食用預(yù)制菜，也不會(huì)導(dǎo)致很嚴(yán)重的發(fā)育問題。但盡管如此，預(yù)制菜也只能偶爾作為我們平時(shí)不做飯的偷懶的招數(shù)，而萬萬不能成為家常便飯！

2023年，預(yù)制菜行業(yè)突然火爆起來，成為國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新熱點(diǎn)，如果人們都去抵制它們，不僅僅會(huì)造成相關(guān)從業(yè)者的經(jīng)濟(jì)問題，也會(huì)讓很多工人面臨失業(yè)。

理性看待預(yù)制菜問題，政府做好監(jiān)管，預(yù)制菜完全能在不進(jìn)入校園的情況下健康發(fā)展，為GDP的增長(zhǎng)做出貢獻(xiàn)。

Andy叔

寫于2023年9月19日