? ? ? ?谷小光，人稱“燒餅哥”，原名“谷守盈”唐山豐潤(rùn)區(qū)左家塢鎮(zhèn)狼兒峪村人，牛朝彥棋子燒餅第四代嫡傳弟子。燒餅哥谷小光雖出身農(nóng)家但機(jī)敏好學(xué)，十幾歲起就對(duì)這種食品產(chǎn)生了濃厚的興趣，四處拜師學(xué)藝，17歲時(shí)谷小光有幸?guī)煆某顷P(guān)白家溝“楊燒餅”楊國(guó)棟。從此正式與棋子燒餅結(jié)緣。
? ? ? ?為了把棋子燒餅做好，谷小光后向原裕盛軒廚師徐長(zhǎng)貴的學(xué)生王亞洲、原祥順齋廚師潘瑞紅的學(xué)徒徐世學(xué)，學(xué)習(xí)棋子燒餅制作技藝，向原祥順齋廚師賈長(zhǎng)存學(xué)習(xí)調(diào)制餡料。谷小光憑著貨真價(jià)實(shí)的用料，受到豐潤(rùn)百姓的認(rèn)可，名氣漸漸打響。被豐潤(rùn)百姓親切地稱為“燒餅哥”
2012年谷小光終于掌握了用現(xiàn)代化技術(shù)打制棋子燒餅的獨(dú)特技藝，投資三百萬(wàn)元?jiǎng)?chuàng)立了“唐山谷津坊食品有限公司”，公司秉承著：民以食為天，我以民為天的宗旨;以德為尚，以真為質(zhì)，以美為品的價(jià)值取向;立足長(zhǎng)遠(yuǎn)、繼承傳統(tǒng)、獨(dú)特模式、不斷創(chuàng)新、做大做強(qiáng)的發(fā)展方略;綠色、健康、文化、精品的質(zhì)量方針。不僅在口味上保持了傳統(tǒng)棋子燒餅的獨(dú)特風(fēng)格，而且還增加了餡料品種，不但有傳統(tǒng)的肉餡，還有芝麻餡、花生餡、栗子餡、哈密瓜餡、火腿、什錦等餡料，咸、甜皆宜，色澤金黃，外酥里嫩、層薄如蟬翼、肉餡鮮香、酥脆適口而不膩，老少皆宜，令人回味無(wú)窮，更加符合大眾的口味。保質(zhì)期可達(dá)三個(gè)月，真正做到了規(guī)?；a(chǎn)。
? ? ? ?然而“燒餅哥”——谷小光并未滿足自己目前的成績(jī)，他又一次看到了這種歷史悠久的食品背后所蘊(yùn)涵的優(yōu)秀文化內(nèi)涵，他把小小的棋子燒餅作為一項(xiàng)文化產(chǎn)業(yè)來(lái)做，目前在他身邊已經(jīng)形成兩個(gè)顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)，一個(gè)是由老藝人楊國(guó)棟、谷士柱、王亞洲、賈長(zhǎng)存組成的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，一個(gè)是由著名文化學(xué)者韓溪、王家惠、張金池、施文亞、張恩浩組成的文化團(tuán)隊(duì)。他在此基礎(chǔ)上成功舉辦了“唐山谷津坊食品有限公司恢復(fù)傳統(tǒng)食品首屆研討會(huì)”。深入探討了豐潤(rùn)棋子燒餅的源流、傳承、制作工藝和口味，以及背后深厚的文化內(nèi)涵;并強(qiáng)烈呼吁要保護(hù)浭陽(yáng)美食，留下舌尖上的鄉(xiāng)愁，弘揚(yáng)浭陽(yáng)美食文化。同時(shí)谷小光為了擴(kuò)大棋子燒餅的美譽(yù)度和知名度，創(chuàng)建了“谷津坊”“谷家小子”“谷小光”等棋子燒餅品牌，不斷推出新品種棋子燒餅，和各類酥餅深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，遠(yuǎn)銷全國(guó)各地。
? ? ? ?在唐山市旅游局主辦、騰訊大燕網(wǎng)承辦、河北報(bào)業(yè)集團(tuán)萬(wàn)眾傳媒有限公司協(xié)辦的唐山鄉(xiāng)村旅游“六大值得”品牌評(píng)選中，谷小光棋子燒餅被評(píng)為唐山最值得吃的十大鄉(xiāng)間特色小吃之一。谷小光計(jì)劃2021年投資籌建谷小光棋子燒餅文化博物館邀請(qǐng)幼兒園，小學(xué)，初中學(xué)生參觀了解中華優(yōu)秀傳統(tǒng)美食的歷史。
? ? ? ? 2019年1月谷津坊公司舉辦了“翰墨飄香 情暖山村”的公益活動(dòng)。為唐山低保戶送溫暖送福利貼春聯(lián)。同年谷小光燒餅亮相中國(guó)國(guó)際服務(wù)貿(mào)易交流會(huì)。谷小光同志熱心公益被評(píng)為河北好人唐山豐潤(rùn)道德模范，
谷小光一直把弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)民族文化，傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)文化，把世代傳承的棋子燒餅傳承好、保護(hù)好、發(fā)展好為己任，讓棋子燒餅在發(fā)展中傳承，在傳承中發(fā)展。通過(guò)做大做強(qiáng)唐山美食文化來(lái)擴(kuò)大唐山知名度、美譽(yù)度，促進(jìn)唐山文化旅游事業(yè)在繁榮中發(fā)展在創(chuàng)新中發(fā)展。
讓人們記住家鄉(xiāng)的味道，傳承發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化食品，是谷小光為自己確立的終生奮斗目標(biāo)。家鄉(xiāng)味道，說(shuō)到底，便是家的味道是一種最為濃厚的鄉(xiāng)愁?！盁灨纭惫刃」夂退钠遄訜炓呀?jīng)植入人們的家鄉(xiāng)記憶植入到豐潤(rùn)每個(gè)家庭之中。
