文/分湖芝蘭（貝兒由里）

2021年2月6日 周六 晴 6～16度

? ? ? 上次記錄美食的時(shí)間是在2020年的12月13號(hào)，從年份上看已經(jīng)是跨了年度，但實(shí)際上也只有二個(gè)月，在二個(gè)月中，由于裝修的原因缺少時(shí)間放在美食上。

? ? ? 蘿卜絲餅是屬于我們蘇州一帶的糕點(diǎn)食品，每當(dāng)?shù)焦沛?zhèn)旅游，看到老街上的個(gè)體食品攤位上的蘿卜絲餅必定要買上幾個(gè)解解饞。

? ? ? 今年很少外出旅游，去了趟同里古鎮(zhèn)，但疫情的影響，在外面盡量少買食品。

? ? ? 幾個(gè)月前，我就想自己在家做蘿卜絲餅，于是在淘寶上買了二個(gè)做蘿卜絲餅的模具。

? ? ? 天時(shí)地利人和，這段時(shí)間真想吃糕點(diǎn)，小年夜做團(tuán)子，今天想吃蘿卜絲餅。昨晚準(zhǔn)備好的蘿卜絲，腌了一個(gè)晚上，早上起來(lái)就動(dòng)手做蘿卜絲餅。做蘿卜絲餅的食料很簡(jiǎn)單，就食用油、面粉、蘿卜絲。

做蘿卜絲餅的步驟：

1、提前腌制蘿卜絲，把腌制后的蘿卜絲控干水分，放入細(xì)蔥。

2、用200克面粉放280克水，放少許鹽一起調(diào)和。

3、在鍋中倒入食用油，油的量以淹沒(méi)過(guò)蘿卜絲模具為準(zhǔn)。

4、把磨具在油鍋中炸10分鐘。

5、磨具中留一點(diǎn)油，再放入一勺拌好的面糊。

? ? ? 第一次做口感真不錯(cuò)，就是面湖放得有點(diǎn)多，可能是面糊調(diào)得有點(diǎn)厚。決定下午繼續(xù)做。

? ? ? 蘿卜絲餅是油性食品，上午時(shí)分吃了蘿卜絲餅，肚子不覺(jué)得餓，中午的午餐推遲到下午二點(diǎn)鐘吃飯，今天的午餐特地買了個(gè)一斤一兩的桂魚(yú)、芹菜、菠菜、以及炒素，炒素以香菇、豆干、黃花菜、油面筋等為食材，都是比較清爽一點(diǎn)的菜。

? ? ? 晚上繼續(xù)做蘿卜絲餅，第二次做，有了經(jīng)驗(yàn)，皮子比第一次做得薄，但還是覺(jué)得有一點(diǎn)厚，下次把面糊要調(diào)得更薄一點(diǎn)，一回生二回熟，越做越有經(jīng)驗(yàn)。

? ? ? 先生在做蘿卜絲餅的過(guò)程中，他善始善終地在廚房里幫我做下手。

? ? ? 先生跟果果說(shuō)，阿爹幫娘娘做下手。果果聽(tīng)到這“下手”二字，動(dòng)了動(dòng)腦子說(shuō)，我知道了，阿爹，這“下手”是不是“手下”的意思？

? ? ? 這二個(gè)字雖然是一樣，但含義是不同的，我對(duì)果果說(shuō)。

? ? ? 今天我沒(méi)有先生這位下手幫忙的話，我一個(gè)人唱不了獨(dú)角戲，因?yàn)檫@磨具必須有人拿著，不然要斜到鍋里面。

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