社區(qū)群里賣(mài)二年多的母雞，五只98元。有點(diǎn)心動(dòng)，先買(mǎi)了再說(shuō)。下單。
昨天下午雞到貨?？纯?，不孬，新鮮，斤兩也足。想起來(lái)幾年前做過(guò)風(fēng)干雞，又到下廚房查了風(fēng)干雞的做法。不算太麻煩，做吧。
今天陽(yáng)光燦爛明亮，讓心情也明亮起來(lái)，周六加班也不再那么抵觸了。
快十一點(diǎn)了，收拾好手邊的活，回家。先去小區(qū)超市買(mǎi)了粗鹽，八角。看到羊血新鮮，買(mǎi)三塊。還買(mǎi)了半斤扁豆，中午吃。
回到家，先熬好了扁豆土豆湯，又炒好了小羊血。喚隊(duì)友來(lái)，把雞洗好，從中間剖開(kāi)，這樣便于晾曬。
匆匆吃好飯，顧不上午休，便開(kāi)始忙活。先用電子稱(chēng)量了125克粗鹽，10克花椒，拿了2個(gè)八角，然后一起放平底鍋里焙香。中間一直用木鏟翻。差不多十分鐘，花椒和八角散發(fā)出濃郁的香氣，粗鹽也微微發(fā)黃。放蒜臼里把它們搗成粉末，便于入味。
隊(duì)友特意又去買(mǎi)來(lái)一瓶60度的糧食酒。我把洗好的雞用吸紙巾吸干水。然后把雞和調(diào)料端到陽(yáng)臺(tái)上，坐在小板凳上，開(kāi)干。
陽(yáng)光正好，陽(yáng)臺(tái)上溫暖又舒適。戴上手套，往雞身上抹酒，邊抹邊揉。網(wǎng)上說(shuō)要揉五分鐘，好吧，五分鐘就五分鐘。
逐個(gè)抹好酒，然后逐個(gè)抹調(diào)料。不急不躁，耐心細(xì)致，確保每只雞都涂抹均勻。
看著腌制好的成品，太有成就感啦！剩下的，就交給時(shí)間了。
看看到上班時(shí)間了，讓隊(duì)友把雞放到樓頂風(fēng)干，我上班去啦。好期待啊。
