2023年4月14日
早安茶山！
出發(fā)去易武銅箐河、百花潭啦～百花潭，隸屬于易武普洱茶名優(yōu)產(chǎn)區(qū)銅箐河，位于瑤區(qū)瑤族自治鄉(xiāng)，地處銅箐河、布龍河、金廠河三條河流交匯的中心。百花潭茶葉生長(zhǎng)在原始森林，茶葉山野花香非常濃郁，經(jīng)久不散，口感滋味甜柔爽口，甜潤(rùn)度極高，而銅箐河茶樹(shù)處于國(guó)有林范圍內(nèi)，具有獨(dú)特十足的山野氣韻，茶香濃郁，內(nèi)含物質(zhì)豐富。據(jù)說(shuō)百花潭茶湯的水路比銅箐河的更細(xì)，甜潤(rùn)度更高。
我們先去銅箐河茶山，再去寨子里喝茶，忽然想起2019年春茶行時(shí)寫(xiě)道“往年上易武知道瑤寨的茶被炒作，也喝過(guò)，未能感知好在哪里，但是今年對(duì)生態(tài)的進(jìn)一步認(rèn)知，再喝瑤寨茶，就喝出了難得的風(fēng)味，明年春茶定要帶足登山涉水之裝備，摸透瑤區(qū)茶，也算再練一門(mén)武功?！苯Y(jié)果第二年就開(kāi)始了疫情，直到今年才又回來(lái)與這段話中寫(xiě)到的“瑤區(qū)茶”重逢，前幾天去了需要“涉水”的蟒蛇箐，今天就是既要登山又要涉水的“銅箐河”了，一路走，一路學(xué)，一路驗(yàn)證，這也是圓了當(dāng)年的愿望了。
我們四個(gè)人在去銅箐河的路上一邊開(kāi)車(chē)，一邊探討著這兩天遇到的一位制茶匠人的普洱茶工藝，覺(jué)得太幸運(yùn)能遇到他了，遇到這么好的工藝，既能喝出新茶的所有優(yōu)點(diǎn)又能對(duì)后期轉(zhuǎn)化特別好。我們把這些年喝茶的經(jīng)驗(yàn)和做工聯(lián)系在一起，再以書(shū)上對(duì)普洱茶內(nèi)涵物質(zhì)的論證加以對(duì)照，更加確認(rèn)了這種工藝的優(yōu)勢(shì)。其實(shí)，這恰恰是普洱茶最本真最初的工藝，只是現(xiàn)在大多數(shù)茶農(nóng)、制茶人為了節(jié)省成本、利益最大化而放棄了對(duì)茶葉本身最好的做法。這樣的做工是需要對(duì)茶葉的熱愛(ài)、足夠的用心才能呈現(xiàn)出來(lái)的，當(dāng)然，只有好的生態(tài)、足夠的樹(shù)齡值得用這樣的工藝制作。我們自己和愛(ài)茶的朋友有福了，今年唐茶的古樹(shù)生普就會(huì)用上這樣的工藝了！
40多分鐘的車(chē)程在討論中一晃就過(guò)了，先來(lái)銅箐河上中山寨子里的朋友家喝一泡真正銅箐河今年頭春的古樹(shù)茶，只剩下最后一泡了，因?yàn)榻衲瓴枞~少，做出一點(diǎn)就被人買(mǎi)走，這一泡是特地留給我們的，很幸運(yùn)。雖然投茶量不大，但一開(kāi)泡就是山野花香，湯水滋味豐富飽滿(mǎn)，回味悠長(zhǎng)，茶氣充足。難得的生態(tài)造就的一款好茶，如果用我們說(shuō)的那個(gè)工藝制作，真的會(huì)好喝更多。真正好的工藝并不能改變茶葉生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境、以及它的樹(shù)齡帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累，但是能最大程度還原茶葉本真的滋味，可惜現(xiàn)在很多茶農(nóng)對(duì)這一點(diǎn)沒(méi)有認(rèn)知到，而是被市場(chǎng)、茶商帶著跑到了利益的那一端。
喝了茶就直接徒步進(jìn)銅箐河茶山了，今年比較干，所以里面的水不深，腳踩在露出來(lái)的石頭上蹦跳著就往深處走了。沿著水路走了40多分鐘，我們的腳也在滑滑的石頭上崴了幾次，鞋面也濕了，好在沒(méi)受傷，終于走了一段水路后爬上陡坡看見(jiàn)了高桿古茶樹(shù)。
下了銅箐河茶山，再來(lái)百花潭的布龍河寨子里喝純正的頭春古樹(shù)茶，這家茶農(nóng)是2014年就給我們寄茶樣的小伙子。確實(shí)除了香氣也是山野花蜜香之外，茶湯比銅箐河更加細(xì)膩，甜潤(rùn)度非常高。走了這么遠(yuǎn)就是為了喝到一口百花潭的古樹(shù)茶，渾身的疲憊也一掃而光…
下午從百花潭返回麻黑，這一天的收獲滿(mǎn)滿(mǎn)，可能是我們的茶緣兒好，特別幸運(yùn)在古樹(shù)茶剛剛開(kāi)始發(fā)芽的時(shí)候喝到了易武的高端山頭茶～銅箐河和百花潭的古樹(shù)純料生普，還親自去到了茶山驗(yàn)證了與茶湯對(duì)應(yīng)的生態(tài)環(huán)境，一次非常寶貴的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)！
茶山明天見(jiàn)，且行且珍惜！
