2016.03.28

樓下超市外的商鋪里，有一家開了很久的餡餅鋪，賣餡餅、烙餅。

每到下班時(shí)間，這里就要排隊(duì)，幾個(gè)大電餅鐺，滋滋冒著白煙，也無法滿足顧客們的需求。“一張韭菜雞蛋”，“兩張牛肉大蔥”的呼喊聲絡(luò)繹不絕，雖然要等會(huì)兒，但時(shí)間卻不長，絕不會(huì)耗盡你的耐心。

排隊(duì)到了，老板會(huì)把最上面一張烙餅掀起，拿下面的切，上面這張似乎一直用來保溫用。

之后就是最好看的切餅了，老板一手菜刀，一手夾子，全程不用手。餅在菜刀和夾子之間旋轉(zhuǎn)、翻滾，簡潔的幾刀解決戰(zhàn)斗，一樣大小的幾角餡餅切好，裝盒。

最后結(jié)賬，老板用夾錢的夾子收錢、找錢。

每次來買餅都是一種享受，一個(gè)人，像機(jī)器一樣精確運(yùn)轉(zhuǎn)。賣油翁、庖丁解牛、輪扁斫輪一個(gè)個(gè)匠人形象眼前立現(xiàn)

不過說到最后，還是要嘗嘗餡餅味道如何。

這家餡餅，皮很薄，但是剛出來的時(shí)候焦糊的地方很脆，吃起來不會(huì)有一嘴棉褲的感覺。韭菜雞蛋的餡也不油，非常鮮。唯一的問題是，餅一旦涼了，再怎么熱也不好吃了，餅皮也硬了。所以每次買餡餅都要掐算好喵媽回家的時(shí)間，要?jiǎng)倓偤茫s上好吃。

這第2次胰腺炎之后，恐怕也要和這類美食告別了，偶爾看看切餅，也是享受。

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