黃油曲奇

黃油 130g，糖粉 39g，砂糖 21g；打發(fā)充分
雞蛋 1個(gè)；打發(fā)充分
低粉 200g；翻拌至無面粉
190℃ 12min 中層
上色過深，嘗試8分鐘后需要加蓋錫紙

戚風(fēng)蛋糕（8寸）

蛋清 5個(gè)，檸檬汁 3滴，香草精 1滴，糖 39g；七分發(fā)
蛋黃 5個(gè)，糖 19g， 植物油 39g，牛奶 52g， 低粉 85g，泡打粉 1g；
150℃ 60min 中下層，烤好后室溫下靜置到不燙手，去邊脫模，保留底模倒置至涼透；
塌頂，還需要再調(diào)整溫度，嘗試等溫度計(jì)到150度了再烘烤

基礎(chǔ)泡芙

黃油 80g，水 160g，糖 3g， 鹽 1g；微微沸騰（邊緣有小泡）
低粉 120g；攪拌至鍋底有一層薄薄的膜
雞蛋 5個(gè)；攪拌到面糊細(xì)膩，刮刀提起后有較長(zhǎng)的拖尾形成倒三角
190℃ 15min 轉(zhuǎn) 180℃ 20min 中層
另一個(gè)配方
黃油 110g，牛奶 230g，鹽 3g；微微沸騰（邊緣有小泡）
低粉 130g；攪拌至鍋底有一層薄薄的膜
雞蛋 4個(gè)；攪拌到面糊細(xì)膩，刮刀提起后有較長(zhǎng)的拖尾形成倒三角
220℃ 15min 中層
這個(gè)配方不知道為什么鍋底無法形成薄膜，嘗試等沒干粉了就加雞蛋，趁熱烤，另外也是塌，溫度需要再調(diào)整

蔓越莓餅干

黃油 150g，糖粉 80g；打發(fā)充分
雞蛋 1個(gè)；打發(fā)充分
低粉 250g，蔓越莓干 50g；面團(tuán)整形揉搓排氣
160℃ 12min 中層
沒熟透，后來又加了180℃ 5min

基礎(chǔ)款吐司（二發(fā)或者一發(fā)均可）

高筋粉 250g，淡奶油 40g，溫水 150g，砂糖 25g，酵母 3g，奶粉 10g；
鹽 4g，黃油 25g；
160℃ 60min 中下層

百利甜奧利奧Gelato

蛋黃 2個(gè)，砂糖 60g；打發(fā)至粘稠發(fā)白
百利甜 50g；混合均勻
淡奶油 250g；打發(fā)至5分（出現(xiàn)紋路即可）混合蛋黃液
奧利奧碎 50g；混合均勻，冷凍