在6月21號的12時24分，夏至正式到來。

這意味著一年最熱的時候要來了，大娘大嬸拎著冰棍往冷藏間里塞，毛頭娃娃趁機抽出個，撕開包裝往嘴里塞，沁人心脾的涼爽順著?喉嚨滑到心里，不由地打個機靈，嘴巴也展開了笑。

?當然，對于從早到黑面對電腦的上班族來說，夏至的到來不僅意味著辦公室會迎來涼爽的空調(diào)，也意味著，這一年已經(jīng)過了一半——房貸夠嗎？妻子有嗎？車貸夠嗎？

……還是說說夏至吧。?

雖然從氣溫上，的確，夏至之后世界就變得火熱，?但要說夏至意味著真正夏天的開始，是夏天“來到”，這卻是不太準確的。

實際上，夏至更應該說是“夏天的極致”。

?早在春秋時候，就有了夏至的記載，在《春秋左傳》里寫著：魯僖公五年，凡分、至、啟、閉，必書云物，為備故也。意思是，每到春分秋分、夏至冬至、立春立夏、立秋立冬，管天文的官員就得拖著大袍子去野外，查看天氣是否反常，掐指算算是不是有什么災難，并且為此做些準備——比如收拾細軟跑路。

古人沒什么情趣，沒把天上的星星玩連連看，畫出圖案來變成星座，編織浪漫故事。常見的只是豎個棒棒，看太陽怎么圍著地球轉(zhuǎn)。在夏至這天，陽光直射北回歸線，是白晝最長、夜晚最短的時候，特別有紀念意義。所以就把這一天提出來，稱為“夏至”。

所以，夏至實際上是對長短的一個測量，天文官每天看著太陽的影子伸縮、伸縮，等到了最長的時候，就稱為夏至。這里的至，理所當然也應該是極致的致。如果把一個乘著昂揚姿態(tài)，到達頂峰的事物稱為開始，那接下來的必定只是怨婦般的失望了。

總而言之，夏至是“夏天的極致”，太陽公公一年一次的伸縮，到這里，長得不可思議。

為了紀念這一年一次的歷史時刻，古人玩出了不少花。

首先便是皇帝祭天。這一天魑魅魍魎都不復存在，皇帝向神靈祭祀，期望國家免除災害，人民免除瘟疫。

升斗小民忙著農(nóng)活，這時候也停下來，祭祀祖先。北方正逢麥秋季節(jié)，南方則是“雙搶”，搶收小麥等春季作物、搶栽稻秧。等大麥小麥收割了，倒出黃橙橙的谷物，人們也想把豐收的喜悅和先人共享，于是端著飯，鄭重祭祀——您地下睡得安穩(wěn)嗎？會不會硌著？吃不到飯一定很餓吧？我吃給你看啊。一番祭祀，求的也是祖先保佑年年有飯吃，作物大豐收。

端午和夏至隔得進，古人于是連著一起過，沒吃完的粽子繼續(xù)吃著，再來只烤鴨，北宋的《歲時雜記》記載著：瀕江州郡皆重夏至，殺鵝為炙以相遺，村民尤重此日。在滿滿的食欲和過節(jié)的借口下，戰(zhàn)斗力再強的鵝，最終也變成了深井燒鵝。

?清朝時候，每逢夏至，人們都吃冷淘面。把鮮面粉做成的面拽起一團，丟入抄網(wǎng)，在咕嚕沸騰的開水中抖弄幾下，隨機抬腕引出，丟進冷水里浸著，不過三四息的功夫，再拾起來，瀝水放到麻色的大瓷碗里，淋上涼汁、撒上蔥花，再加點兒香麻油。吃起來彈牙爽口，麥香味兒和鮮冷的氣息撲面而來。

按耐不住的廣東人民也流起了口水，于是家里拴著的狗又開始叫喚——清湯麻辣香辣黑椒，點到哪個就下鍋。清同治十三年的《韶州府志》記著：五月，夏至日，掰荔薦祖考，磔犬以辟陰氣。

偶有文化書生，想必也會指著一群清湯麻辣香辣黑椒，低聲吟嘆著：多乎哉？不多也~