大學(xué)時(shí)代，每次坐火車回家。一個(gè)車廂的人幾乎都操著湘普留著口水討論著如何如何思念老家那一碗米粉，下了車，一定要來(lái)上一碗。

湖南人有濃濃的米粉情結(jié)。路邊的小食店，幾乎沒(méi)有一家不賣米粉的。點(diǎn)餐時(shí)老板都會(huì)問(wèn)你一句，吃圓的還是扁的。一般圓的比較筋道，扁的則更鮮一些。我身邊的人大多偏愛(ài)扁的，樣子有些像河粉，但口感更軟更滑一些。

高中時(shí)幾乎天天早上早自習(xí)完都會(huì)和同學(xué)去學(xué)校門口小店里來(lái)一碗。這種小店一般老板一人把廚師，傳菜和收銀全兼了。一塊五毛錢一碗，收好錢從筲箕里抓起一把放進(jìn)大漏勺（是的收完錢直接抓，并沒(méi)有多衛(wèi)生），伸湯鍋里稍稍燙一下，撈進(jìn)碗里，淋上湯，澆上澆頭，上桌。餐桌上還會(huì)放一大碗榨菜或酸豆角（是用大菜碗裝的，不是我們現(xiàn)在在面館看到的小盅那種），暢吃。

當(dāng)時(shí)并沒(méi)覺(jué)得它是什么人間美味，只是習(xí)慣了，早餐或懶得吃正餐想隨意對(duì)付一頓時(shí)都會(huì)去吃它。吃不著了，才覺(jué)得格外想念。上海的湖南米粉店很少，地道的更少，如果誰(shuí)在某處發(fā)現(xiàn)了一家，一定會(huì)馬上在認(rèn)識(shí)的老鄉(xiāng)圈子里傳開(kāi)。

如今離家的時(shí)間長(zhǎng)了，普通話里早已沒(méi)有了湘音，吃辣的本事還不如身邊很多上海朋友。說(shuō)實(shí)話，再讓我回去吃一碗不一定還會(huì)如此喜歡了。但時(shí)不時(shí)還是會(huì)想起它。

前幾天，在家附近逛街，偶然發(fā)現(xiàn)居然有一家店，門口寫著“湖南風(fēng)味粉作坊”?！鞍ミ?，居然從來(lái)沒(méi)看見(jiàn)過(guò)，難得，不過(guò)……正宗嗎？”我心里嘀咕了一聲。
“老板，來(lái)一碗青菜肉絲粉”
“要圓的還是扁的？”