（一）

小時候鄉(xiāng)村的菜園里，大樹下，土坡上……都長著野菜，所謂野菜，就是自己長出來的菜，但那時，我卻更喜歡吃野菜。

野菜的種類很多，每一樣，媽媽都給我換花樣做過，做成糕點，做成餡餅，做成涼菜……百吃不厭。

夏天，春天，秋天都有，每天放學過或放假，我都和媽媽一起背著竹筐，拿著小鋤頭在各個地方搜尋著。春日，野菜最多，尤其是菜園子里，把那些綠油油的蔬菜扒開，露出下面那些平平的綠葉，那就是野菜。

薺菜也是一種野菜，它是直立的，它的葉子像羽毛一樣分裂，頂裂片卵形至長圓形，基部箭形，抱莖。邊緣有缺刻或鋸齒。薺菜還會開花，總狀花序頂生及腋生，萼片長圓形，花瓣白色，卵形，有短爪。最奇特的是它的果子是倒三角形的，長橢圓形，是淺褐色的。

顧祿的《清嘉錄》上亦說：“薺菜花俗呼野菜花，因諺有三月三螞蟻上灶山之語，三日人家皆以野菜花置灶上，以厭蟲蟻?！薄段饔斡斡[志》又云：“三月三日男女皆戴薺菜花。諺云：三春戴薺花，桃李羞繁華?！?/p>

薺菜的營養(yǎng)價值豐富，含有蛋白質(zhì)，脂肪，粗纖維，糖類，胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)。薺菜的吃法也有很多可以涼拌，煮湯，炒肉，籠蒸，做餡包餃子，還可以做薺菜薺菜魚卷。

我小時候最喜歡吃的就是薺菜餃子，2月到3月，是我最喜歡的日子。媽媽讓我去村外的山坡，田間采薺菜。我提個小籃子，唱著歌兒，邁著輕快的腳步。不一會兒，我就采了滿滿一籃子薺菜，還在田邊碰到了蒲公英。話說，這蒲公英也是一種野菜，于是我所性把蒲公英也塞進了籃子。

回到家，媽媽已經(jīng)準備好材料了：豬肉，切好的蔥姜蒜。媽媽把薺菜洗干凈，切成碎末，豬肉切泥，全部放進盆里，依次放入油，鹽，醬油，和成餡兒，包成餃子。這就是那是的一道美味。

（二）

再說說前文提到的蒲公英，正所謂春夏開花，秋天變絨毛，經(jīng)常玩的就是吹蒲公英。曾經(jīng)有一次，因為太湊近了，風也正好吹向我這邊，一下子就吹進了嘴里，當時一嘴的絨毛，洗也不好洗，刷也不好刷，難受極了。

媽媽也說我：“一天天的，就知道滿地跑，啥事也不想想再做?！?/p>

而蒲公英對于我來說，沒什么好吃的，吃進嘴里，苦苦的也只能蘸醬吃。媽媽沒到蒲公英茂盛的季節(jié)，總是采一大籃子，要是出門太急，沒時間吃飯了，就一碗粥，幾個蒲公英葉，就走了。

關(guān)于蒲公英，我最喜歡的還是在秋天，雖然它傷了我一次，但是我仍然改不了路過大道，吹一口，看著它隨風飄向遠處，心里就美滋滋的，似乎小小的蒲公英承載了我大大的心愿一樣，帶著我的心神到遠處去看世界！

（三）

黃花麥果通稱鼠曲草，系菊科植物，葉小微圓互生，表面有白毛，花黃色，簇生梢頭。黃花麥果會開出黃色的小花，葉子是瘦長的，整體看上去很好看。

在春天采好黃花麥果的嫩葉，搗爛去汁，和粉作糕，稱黃花麥果糕。小孩子們有歌贊美之云：“黃花麥果韌結(jié)結(jié)，關(guān)得大門自要吃：半塊拿弗出，一塊自要吃。”

據(jù)說，清明節(jié)前后掃墓時，有些人家——大約是保存古風的人家——用黃花麥果作供。但不作餅狀，做成小顆如指大，或細條如小指，名曰繭果，也不知什么意思，就是小時候聽媽媽說起過，也操辦過，只是沒問起過。

它在日本稱作“御形”，也采來做糕點，名曰“草餅”，但是味道還是沒有那么好吃。

（四）

還有一種常吃的野菜，叫紫云英。

它在農(nóng)人收獲后，用作肥料。但是它的味道卻很鮮美，似豌豆苗。

花紫紅色，數(shù)十畝接連不斷，一片錦繡，如鋪著華美的地毯，非常好看，而且花朵狀如蝴蝶，又如雞雛，小孩子很喜歡，間有白色的花，相傳可以治病。

《俳句大辭典》云：“此草與蒲公英同是習見的東西，從幼年時代便已熟識。在女人里邊，不曾采過紫云英的人，恐未必有吧?！?/p>

在中國古代沒有花環(huán)的時候，小孩子就玩紫云英。

現(xiàn)在看來，野菜也沒有多少種類了，就算看見了，也沒了那時的趣！

（完結(jié)）