臨淵羨魚，不如退而結(jié)網(wǎng)，不然只能徒有羨魚情啦。
昨天，大美女舒舒小筑（簡稱二叔），在日更文章中推出了“玉米面餅子”。
文章的前一段講的是餅子的做法和細節(jié)，后一段講的是傳承和文化，字里行間把家國情懷，香噴噴地承載在了傳統(tǒng)的飲食文化之中。
人家果真是把《論語》中“食不厭精，膾不厭細”的教誨，在生活中體現(xiàn)的湯湯水水，淋漓盡致。
我是一直挺佩服大美女舒舒小筑的，頂天立地，能文能武的，既拿的起刀，也拿的起搟面杖和墩布，更別提寫寫畫畫了，可以說是手到擒來。
讀到文章以后，就興高采烈的等待了足足30個小時之后，才感覺到人家實在沒有讓本人品嘗的意思，于是就想到了“退而結(jié)網(wǎng)，豐衣足食”的道理。
前兩天，我歇調(diào)休，老婆說想吃肉夾饃了，我說可以啊，我去買回來給你吃。
老婆說，出去吃吧，順便溜達溜達。
溜達的目的地就是一家肉夾饃小店，以前在晚上轉(zhuǎn)悠的時候發(fā)現(xiàn)了，這次正好去嘗一嘗，看看滋味如何。
這家小店不大，兩個小年輕看家守店，我們點了兩個肉夾饃夾雞蛋，還有兩碗餛飩，吃了個半飽，因為量不算太大，我感覺老婆吃的不解氣，說再吃一個肉夾饃吧，老婆說吃飽了，不吃了。
我知道老婆沒有吃飽，我的飯量不如她，都覺得吃的只是意意思思，老婆肯定是沒有吃飽，更別提吃好了。
不過晚上了，吃少點倒也是應該的。
我說這樣吧，過兩天我給你做肉夾饃吃，管夠，你放開吃就可以，不用考慮胖瘦的問題，再胖也你胖不過河馬，保持住豬八戒的體型就好。
恰在此時，讀到了“玉米面餅子”這篇文章，特別在等待邀請品嘗無果的情況下，就決定自己做，用玉米面餅子來當夾肉的饃。
我雖然從來沒有做過面食，但是因為心靈手巧，基本上只要知道過程步驟，就敢上手，模仿的還可以。
說干就干，早上到超市買了幾塊肉，把它做成肉夾饃里的肉，還買了幾根辣椒，有紅辣椒，綠螺絲椒，作為肉夾饃里的配菜，要是剩下了，我就做個腌辣椒小菜，拿到單位當開胃菜。
又順便買了酵母，準備發(fā)面用，以前沒有發(fā)過面，也沒有揉過面，這次可要全部來一遍了。
家里的玉米面是細的，而超市又沒有粗玉米面賣，想一想，就這樣吧，只要是玉米面就可以了，還不定做成什么樣呢。
在用熱水拌玉米面時，老婆提出了疑問，問為什么不把白面和玉米面放在一起用溫水和，非要分兩次操作，我說老師就這么教的，按照做就是了，沒有為什么，其實我也不知道這么做的原理。
這里給二叔提個意見，你沒有說讓玉米面涼一會兒再揉面。
用熱水攪拌好玉米面之后，放到與室溫相等，就要按程序加酵母了。
關(guān)于酵母用量的問題，我看了半天袋上的說明，說是4斤到8斤面，用12克酵母，說的模棱兩可的，全憑經(jīng)驗和手感了，手頭上也沒有精密量具，就大概差不多算估計了，1斤面算用2克吧。
用溫水化開，放到玉米面里，再開始加上白面，結(jié)果越揉越粘，什么盆凈，手凈，面凈，臉凈，衣服凈的，沒有一個能夠達標，我想可能玉米面就這么粘吧，其實可能是水多了的緣故。
粘手就撒點面粉，揉來揉去的成團了，趕緊見好就收，把盆放在太陽可以曬到的地方，用剛買的保鮮膜封住盆，等待面發(fā)起來。
這次發(fā)面用了兩個半小時，面盆一直追著太陽走，當看到盆子里滿滿發(fā)起來的面，真是高興的不得了，這第一步算是成功了。
接著就是又開始再揉面，擠出里面的氣泡，可面團還是太軟，拿不起來。
關(guān)鍵時刻，老婆上手了，三下五除二，放白面，放玉米面，將這堆面團收拾的利利索索了，真不錯。
都好了，就開始做吧，按照二叔教程一步步的操作，就是餅子在平底鍋里的時間不知道是多少，沒辦法，只能總掀鍋蓋瞅瞅。
老婆說，你用手戳戳餅子，要是有彈性了，就差不多可以了。好的，我每個都戳戳，可真夠燙的，不過方法倒也不錯，知道怎么才是熟了。
一鍋鍋的發(fā)面餅子逐漸出鍋，看的我喜笑顏開，這是成功的喜悅啊。
第一鍋餅子，被老婆以嘗嘗的名義吃了2個，聽著她贊不絕口的表揚，我又接著做第二鍋，這次要比第一鍋好一些。
后面是一鍋比一鍋好，我給老婆說趕緊的，趁熱，剁肉，剁辣椒，肉夾餅吃吧，吃個解氣，管飽。
老婆邊吃第5個邊對我說，咱們明天蒸包子吧。
我說，再說吧，再說吧。
哈哈，我可真厲害！
