一座城，如何才成為你的鄉(xiāng)？
不老很喜歡看科幻片，未來的城市光怪陸離，井井有條，唯獨路上無行人，無人聲。而那時人聲、炊煙都在所謂的賤民蠻荒地。這真好嗎?
路邊的露天大排檔罕見了。有的城市集中在一兩條路上，就少了很多味道。
以往每條街邊，晚上支幾張桌，一家也就幾個菜式。走到哪兒，餓了，隨意。
以前每次去大排檔，幾瓶啤酒，炒幾個菜，和朋友在熱鬧喧囂的環(huán)境，眾生俗相，各人自在，頗應(yīng)武俠小說里江湖酒肆的風(fēng)格。
一冬日，晚九點和同學(xué)在中山路口一排檔點一紅燒牛肉鍋，一瓶白酒小酌。突然下起雪來，食客們幫老板支起防風(fēng)蓬。復(fù)坐下繼續(xù)吃喝聊天。不知不覺，四座默然，唯聞雪落蓬頂之聲。一人挑門簾而入，眾人側(cè)目，隨即喧嘩復(fù)起。
雪花，湯霧，酒氣。
劍花，雨雪，江南。
江湖里，誰都是路人。
麻辣燙，出自蜀地，在各地演變不同。
到京后，此小吃算是不老有些喜愛的。
無他，有青春的感覺。
2017年十月前，回龍觀有一家麻辣燙小店。一對四川夫妻倆開的，五十多歲，店十來平米。
兩口長方形的鍋，一鍋辣，一鍋不辣，排著羊腸牛肚鵪鶉蛋，豆腐血豆腐油豆皮，海帶木耳金針菇，牙簽肉以及各種丸子，各色蔬菜自己選?？梢哉f是不健康食物的大全。價格從五毛一串到一塊一，還是便宜。
火鍋重在底料，涮鍋重在蘸料，麻辣燙重在老板。
吃麻辣燙的大都附近上班且下班的年青人，以及住在附近的年青人。象不老這歲數(shù)的食客不多。
聽老板跟他們聊天，就是除辣之外的另一味。
老板夫妻開店這些年，兒女都供出來，總說第二年不干了，回老家休息。
而今也算如愿了。
有年青人跟同事發(fā)牢騷的，有小男小女正戀愛的，有匆匆?guī)卓诰妥叩摹?/p>
也許他們以后如何，但年青時的這些年，就象麻辣燙，盡管低值，但這種麻、辣、燙的火力卻是最寶貴而旦終究會丟失的歲月之寶呵。
什么城，才會成為你心中向往鄉(xiāng)?
有人，有故人，有熟人，有故事，有紅塵中俗食的五味雜陳，有俗人間喧鬧的火氣。
人氣即火氣，古人無居，圍火而聚，近水而居，水火者，飲食也。
故鄉(xiāng)，豈能無人乎?
