土豆是個非常好的食材，維生素量豐富，而且比較穩(wěn)定，加熱也不會損失多少。另外，它是高鉀低鈉食材，嘌呤含量也比較低，還富含膳食纖維。它還含有一種特殊的抗性淀粉，對清理膽固醇、降低血糖水平、平衡腸道菌群、通便等都有幫助，有助于調(diào)控四高、保護血管。

不過，因為淀粉含量高，所以我們要用它來代替一部分主食，不能把它當(dāng)成菜來吃，否則有長胖的風(fēng)險。

《中國居民膳食指南》（2022年版），建議我們每天攝入50~100g的薯類，土豆就是很好的選擇。

一、主要食材

土豆、胡椒粉、鹽、孜然、辣椒粉、白芝麻、蔥

二、步驟

1.土豆中間用刀劃一圈，放入沸水中煮2-3分鐘。撈出來泡涼水，輕松去掉外皮。

2.將胡椒粉、鹽、孜然、辣椒粉、白芝麻混合均勻，即成椒鹽粉。

3.土豆用刀按壓呈餅狀。如果土豆太大，可以切小之后再按壓。

鍋燒熱，放入少許油，將土豆煎至兩面金黃，出鍋前撒上蔥花、椒鹽粉調(diào)味即可。