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隨著人們生活質(zhì)量的提高，許多人會(huì)在家中買上一臺(tái)烤箱改善生活，有了烤箱就能夠解鎖全新的烹飪方法，而雞翅則是眾多烤箱烹飪食材中最常見的，掌握好腌制、烤制的方法，簡簡單單的雞翅都能夠好吃到讓人吮手指。

烤雞翅（烤箱版）

所用食材：雞翅3個(gè)，洋蔥1/4個(gè)，大蔥1節(jié)，姜1塊，蒜2瓣，生抽1勺，老抽1勺，料酒2勺

制作步驟

第一步，用清水將雞翅沖洗干凈，如果是從速凍柜中取出的則可以浸泡在清水中化凍。

第二步，用刀在雞翅每一面各劃3刀，這是為了之后的腌制工作做準(zhǔn)備。很多人會(huì)把握不好下刀的力度，但其實(shí)不用擔(dān)心，刀刃觸碰到骨頭都可以，雞翅上的肉不會(huì)因?yàn)檫@幾刀而散開的。

第三步，將劃過刀的雞翅放入碗中，淋上1勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，大蔥片，姜絲，蒜末放在一塊，用手將調(diào)味料混合均勻，多按捏雞翅可以讓雞翅的肉勁更好。

還可以將雞翅和調(diào)味料放入保鮮袋中進(jìn)行搖晃，用保鮮袋可以制造出“浸泡感”，雞翅會(huì)幾乎沒入腌料中，這樣子烤制出來的雞翅會(huì)更入味。

第四步，擺盤進(jìn)烤箱。許多人在用烤箱的過程中習(xí)慣用錫箔紙，錫箔紙的導(dǎo)熱效果好，但直接將雞翅放在錫箔紙上會(huì)導(dǎo)致接觸面容易燒焦，而如果用烤架，則不利于清晰烤箱，因?yàn)殡u翅在烤的過程中會(huì)流油。

所以這次選用的是焗飯碗，很多人會(huì)擔(dān)心導(dǎo)熱問題，這邊告訴大家一個(gè)技巧，在焗飯碗的下方先鋪上一層洋蔥絲。

洋蔥絲可以起到一個(gè)架空的作用，避免雞翅直接與焗飯碗接觸，避免了雞翅下面受熱不勻的情況出現(xiàn)，還可以為雞翅進(jìn)行增味。

將雞翅鋪在洋蔥絲上方，彼此間盡量不要接觸，也盡量不要與焗飯碗接觸。

然后將大蔥切絲鋪在烤翅上方，下鋪洋蔥上鋪大蔥。

隨后將雞翅放入烤箱中間層，選用上下管同時(shí)加熱，溫度控制在220℃，時(shí)間為20~30分鐘，中途要時(shí)不時(shí)地在雞翅上面刷油，孜然粉和辣椒粉可以根據(jù)個(gè)人的口味需求進(jìn)行調(diào)整，不過原味的烤翅味道就很不錯(cuò)了。

— Plutocookie的私房菜 —

烤雞翅作為一道家常菜，是眾多烤箱烹飪菜譜中最易上手的一樣，烤制出來的雞翅口感極佳，時(shí)間若是略微久一些則能夠出現(xiàn)外焦里嫩的現(xiàn)象。

不過需要注意的是，雞翅在腌制過程中一定要多揉抓，可以讓雞翅更入味，在放入烤箱前要盡量將附著在雞翅上的汁水瀝干，這樣做出來的烤雞翅的外皮會(huì)更脆一些。

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