乳糖不耐的人不能有效地消化乳糖，而乳糖恰恰是絕大多數(shù)奶制品中都包含的重要成分。如果飲用牛奶后的不良癥狀表現(xiàn)為喝了一定量安全衛(wèi)生的牛奶之后卻腹脹、絞痛和腹瀉，那么所謂的過敏就有可能是這里討論的乳糖不耐癥。

牛奶過敏，更確切地說，是對牛奶中的蛋白質(zhì)過敏。每100毫升牛奶中大約含有3克的蛋白質(zhì)，包括酪蛋白和乳清蛋白兩種。這兩種蛋白質(zhì)都有可能導(dǎo)致過敏。當(dāng)免疫系統(tǒng)誤把正常攝入的牛奶蛋白質(zhì)當(dāng)成入侵的敵人時(shí)，就會(huì)引發(fā)一連串的免疫反應(yīng)來對抗“敵人”。結(jié)果就可能導(dǎo)致嘔吐、腹瀉、皮膚紅腫、哮喘等癥狀。當(dāng)免疫反應(yīng)過于強(qiáng)烈的時(shí)候，救助不及時(shí)甚至可能導(dǎo)致死亡。

上述內(nèi)容來自丁香園

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