?

? 說到小米，我會自然地想起 賀敬之的長詩《回延安》中的兩句：“羊羔羔吃奶眼望著媽，小米飯養(yǎng)活我長大”。小時候，因為我的家鄉(xiāng)地處雁門關(guān)外，那里天寒雨少，土地貧脊，不能種稻谷，小麥也種得很少，所以那時農(nóng)村人家里都沒有白米，白面也很少，除了玉米高粱及一些豆類之外，比較可口且經(jīng)常能吃到的糧食就是小米。記得早晚飯母親最常做的有兩種稀飯，都離不開小米，一種是玉米面糊糊，燒開鍋先要放一勺小米，待小米熬爛后再將玉米面用水化開，下鍋熬煮，然后加一點堿面，再熬一會兒就好了。另一種飯是用小米和莜面混合煮成的，村里一般人家沒有莜面，我們家因父親在朔州西山一個小山村任教，山中種莜麥較多，父親用他的供應(yīng)糧和村里人交換一些莜面，除了他自己吃也能給家里帶回一點，因為莜面不多，母親總是儉省著吃，一種常見且簡單的吃法就是將小米下鍋煮爛后再加入用水化開的莜面熬煮，然后少放點鹽巴，母親叫它鹽飯。放了堿的玉米糊淡香味甘，放了鹽的莜面飯咸香味濃，平時早晚，一般只有咸菜配飯，偶爾有苦苣之類的野菜相佐，就算口福。鹽飯中如果小米放多一點，加入土豆塊，莜面也放多一點，做成稠厚的粥飯，能用筷子挑著吃，耐饑，下地勞動也可當作主食，在當時也是不可多得的好飯。

? ? ? 母親偶爾也會做純小米的稠粥，或稀米湯，因為家里小米不多，所以吃稠粥的時候少，而稀米湯太不頂饑，因此平時也不多喝。但早年家鄉(xiāng)人有一種習慣，就是婦女坐月子時，天天要喝小米熬成的粥湯，其中的道理，過去并不明白，近來從網(wǎng)絡(luò)上查閱，才有個大概了解，資料顯示：

*小米營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量達11.2%～13.4%，脂肪含量4.5%，小米中有人體必需的8種氨基酸，且富含維生素、糖類及鈣磷鐵等人體必需的營養(yǎng)成分?！侗静菥V目》稱：小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。

*小米“和胃溫中”，對拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。

*小米中含有色氨酸，并且色氨酸的含量是谷類之首，而色氨酸有養(yǎng)心安神的功效。因為色氨酸可促進褪黑素的分泌，褪黑素能夠增進睡眠，減少焦慮。

*小米中豐富的氨基酸特別有益于婦女，有預防流產(chǎn)及抗菌等作用；小米所含的類雌激素物質(zhì)能滋陰；小米略帶咸味，咸味入腎，所以小米具有益腎氣、補元氣的功效。

*小米粥可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、胃納欠佳者進補，適于產(chǎn)婦乳少、產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香。小米粥具有健脾養(yǎng)胃、明目、補血、調(diào)節(jié)睡眠的功效。

*在谷類食物中小米的膳食纖維和維生素B族的含量算是最高的，膳食纖維在進食后能吸水并促進胃酸的分泌，促進對食物的消化、吸收，同時膳食纖維能促進腸道的蠕動，減少食物在腸道的停留時間，促進糞便的排出。所以小米有潤腸通便的功效。

看到這些信息，才知老一輩人給產(chǎn)婦喝小米粥湯大有講究，聯(lián)想到現(xiàn)代不少人大約因為雞鴨魚肉等各種好吃好喝多了，對于小米多半看不上眼，可能覺得小米太普通，太平常，太土氣了?？墒牵^去老一輩人似乎沒有聽過“產(chǎn)后抑郁癥”這個病名，現(xiàn)在卻經(jīng)常聽說，其中的原因，除了時代不同，生活壓力也不同，是否還與飲食有關(guān)？恐怕值得研究。

? ? ? 還記得母親生弟弟坐月子時，家里沒有什么好吃的，一天三頓都要喝小米粥湯，當時我六歲，也跟著母親頓頓喝米湯，那種淡淡的甜香很久以后還深深留在記憶中。

? ? ? 另一個與小米有關(guān)的記憶是，小時候吃飯時，母親常常會叮囑，碗底的米粒要撥拉得干干凈凈，不可浪費。母親說碗底不光長大后會娶個麻臉媳婦?，F(xiàn)在想來，那應(yīng)該可以叫做藝術(shù)化的“光盤教育”。上學以后，讀到“鋤禾日當午 ，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的詩句，馬上便會想起母親的教導，想起碗底的米粒和麻臉媳婦的古老傳說。

? ? ? 童年的記憶，永不磨滅，在我腦海里，小米和母親就這樣緊緊連在一起。