堅持做不重樣營養(yǎng)早餐第84天，歡迎大家和我一起做有溫度的早餐。
上班的路上總免不了有做煎餅果子的街邊攤，老板十分熟練的一攤一翻一裹就成了一份美味的早餐。總覺得自己做的會更健康衛(wèi)生，于是琢磨著做，味道也相差無幾，只是動作沒有那么嫻熟，翻面的時候把握不好會翻破，但多嘗試總能做出最佳狀態(tài)的。里面的果子可以放各種食材，黃豆醬可換成甜面醬，或者再加入腐乳汁，全憑自己喜好。以下是做出兩個煎餅果子的量。
煎餅果子：
面粉? ? ? ?70g
雞蛋? ? ? ?2個
香蔥? ? ? ?1棵
黑芝麻? ? 1小撮
生菜? ? ? ?1小棵
黃瓜? ? ? ?半根
黃豆醬? ? 1大匙
1）將面粉放入碗中，倒入170g左右的水，攪拌成如下圖狀態(tài)。黃瓜切絲，香蔥切碎，生菜洗干凈備用。
2）不粘鍋中倒入少許油燒熱，轉小火，倒入一半面糊，轉動鍋攤成圓餅。
3）轉中火，拖動鍋使四周都能受熱，面餅表面凝固后打入雞蛋，用調羹將雞蛋抹開。
4）撒上黑芝麻和香蔥碎。
5）蛋液表面凝固后，用筷子輕輕夾起一角，鍋鏟伸進面餅中央，將餅迅速翻面過來。
6）抹上黃豆醬，鋪上生菜葉和黃瓜絲，用筷子和鍋鏟一起將餅裹上即可。
