最近有一檔節(jié)目一上線就火了，誰說中國沒有好綜藝，那就是——《國家寶藏》。掌門自然也收看了，那心情激動澎湃?。≌娌焕⑹俏覀兊膰鴮殻蕦m博物院推出的三件寶貝，一件比一件稀罕珍貴。

要說說最讓我驚艷的是第一件千里江山圖，最讓我肅然起敬的是第三件石鼓，只有這第二件瓷母，讓人怎么說好呢？咱們這位乾隆爺?shù)乃囆g(shù)品位果真是集大成，天下人怕再沒有這般自信的了！

乾隆爺即愛新覺羅·弘歷，清朝第六位皇帝，入關(guān)之后的第四位皇帝。乾隆就是他的年號，寓意“天道昌隆”。不僅是中國歷史上最長壽的皇帝，25歲登基在位六十年，而且禪位后又任三年零四個月太上皇。

他在位期間使清朝達(dá)到了康乾盛世以來的最高峰，可以說文治武功了得。

更何況他還有那許多頭銜冠名，比如他是世界上產(chǎn)量最多的詩人，一生作詩四萬多首；比如他自詡為十全老人，有十大武功。

所以乾隆爺不僅有自信的本錢還特別會來事。大家最熟悉的戲碼就是乾隆微服私訪多次下江南。還有就說這國寶瓷母，也只有他想得出來，敢這么前無古人后無來者的，做出一件獨(dú)創(chuàng)的大瓷瓶，將各色各類釉彩集于一身，真正無所不用其極。

關(guān)于瓷母的評判咱們今天就不說了，甭管乾隆爺是否矯情，但在掌門的眼里，有一個稱號對他卻真的很名符其實。據(jù)說乾隆皇帝和慈禧太后都被當(dāng)代人譽(yù)為清宮的兩大吃貨。

咱們先看這位老佛爺。民間傳說除了御膳房，老佛爺還特意給自己另外弄了個小廚房，機(jī)構(gòu)設(shè)置都仿照御膳房五局，設(shè)葷局、素局、飯局、點(diǎn)心局和餑餑局。比較有說頭的是這個點(diǎn)心局和餑餑局。它們區(qū)別在哪呢？

點(diǎn)心局專門負(fù)責(zé)平日的早點(diǎn)、午后點(diǎn)心以及夜宵，類似于咱們今天說的面點(diǎn)類小吃，比如我們現(xiàn)在還常見的蕓豆卷、豆面糕、愛窩窩、奶酪等等，都是現(xiàn)做現(xiàn)吃，不能放的東西。

餑餑局專門負(fù)責(zé)的是隨傳隨到的糕點(diǎn)，也就是現(xiàn)在咱們點(diǎn)心鋪賣的點(diǎn)心，比如薩其馬、酥盒子、酥皮點(diǎn)心等等。

可見這老佛爺平素有多愛吃這些面點(diǎn)糕點(diǎn)。大約因為御膳房的廚子都是世襲祖?zhèn)鞯目谖冻詠沓匀ザ际悄且惶?，所以這小廚房的廚子就都是外聘的了。

老佛爺雖然看起來吃的講究，但還是不是真正的吃貨。比起當(dāng)年的乾隆爺那可差多了，我們一對比就知道。

很多人都認(rèn)為，清宮御膳房既然是給皇帝們吃的，自然有很多山珍海味，都是老百姓吃不到的大魚大肉厚味肥膩之物。但是咱們的乾隆爺可不是這樣。

比起海味、河鮮、飛禽走獸，雜糧蔬菜、山果野味在他的御膳中更顯得稀罕重要。

比如春天的榆錢餅這種鄉(xiāng)野粗糧食物乾隆就很愛吃，還讓御膳房做好后分給后妃皇子及王公大臣一同品嘗。

像雜面煎餅，臘八粥，蒜茄子，酸黃瓜也是乾隆爺喜歡吃的。無論日常飲食還是宮廷宴席，主食、副食、佐菜里都有很多真正的“粗食”。如番薯、窩窩頭、玉米粥、大麥粥，豆皮、山韭菜，各種粗雜糧、堅果，蔬果等等。

這位乾隆爺是真的懂食物之道！

不僅膳食講究順應(yīng)四季，粗細(xì)搭配、糧菜互補(bǔ)、干鮮精微結(jié)合，而且更極致地連食物的五味也要調(diào)和。

比如春季就吃一些酸性的酸白菜之類，少有辛辣油膩的；夏季就吃一些涼拌的糖拌的；秋天就要吃韭菜蘿卜，以及酒燉之菜去除濕氣、清肺；冬天就以咸味溫?zé)岬倪M(jìn)補(bǔ)，也還要配滋陰的鴨子燕窩等。

這樣一看，乾隆爺是不是更是吃貨中的吃貨，將養(yǎng)生之道融入美食，色香味不用說了，可口好吃不用說了。但能合理搭配，均衡飲食不完全以自己的喜好，而是以養(yǎng)生健康之需來吃，才是吃貨的最高境界！

而老佛爺不過只是按自己的喜好來吃，那些點(diǎn)心之類也多是油炸淀粉高糖的，所以慈禧太后是有消渴癥的（糖尿病），而這位乾隆爺卻可以如此長壽。

不過，無論是老佛爺還是乾隆爺都特愛清宮御膳中的一道黃金餐：玉米粥糊糊。德齡著的《清宮瑣記》中，就記載著慈禧太后愛吃玉米粥的事。

玉米粥不僅是東方養(yǎng)生美食，也是西方所熱衷的一道美食，就連圣誕大餐中也有這道烤熟的玉米粥。

玉米是全世界最重要的食糧之一。

有一種說法：歐洲文明是小麥文明，亞洲是稻米文明，拉丁美洲則是玉米文明。對印第安人來說，玉米不僅僅是食物更是神物。在瑪雅神話中，人的身體就是造物主用玉米做成的。一些土著人仍被稱為“玉米人”。

來看看玉米的營養(yǎng)價值吧。

它含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵, 還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2和尼克酸（煙酸）以及谷固醇 、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等。最新研究指出，玉米中含有一種抗癌因子—谷胱甘肽。

而玉米油是由不飽和脂肪酸組成。其中的亞油酸是人體必需脂肪酸,是構(gòu)成人體細(xì)胞的組成部分。有防治動脈硬化等心血管疾病的功效。

玉米中含有較豐富的谷氨酸，因而能促進(jìn)腦細(xì)胞的發(fā)育，改善腦組織的血液循環(huán)。因而對腦動脈硬化、神經(jīng)衰弱、失眠、老年性癡呆等，也有治療作用。

玉米中的煙酸能幫助我們維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能。人如果缺乏，就會引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等癥狀，消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等癥狀，以及皮膚上的癩皮病。所以做玉米的時候有個小竅門，就是加點(diǎn)小蘇打才能使煙酸釋放出來，被人體充分利用。

其實中醫(yī)里早就認(rèn)識到玉米的這些好處，玉米性味甘、平，入脾、胃經(jīng)，有健脾和胃，利尿，益肺寧心之功，被稱為黃金食物。

而且玉米全身都是寶。無論玉米粒、玉米穗軸、玉米秸稈、玉米苞葉都可充分利用。

比如世界上大部分淀粉是用玉米生產(chǎn)的；可用于發(fā)酵工業(yè),生產(chǎn)酒精、啤酒；還可以加工成味精、醬油。玉米胚加工制得玉米油；玉米苞葉可編織提籃、地毯、坐毯等手工藝品。

玉米的品種也非常多：

有甜玉米又稱蔬菜玉米，既可以煮熟后直接食用，也可制成各種風(fēng)味的罐頭、加工食品和冷凍食品。要注意甜玉米的含糖量比較高。

有糯玉米，食用消化率又高20%以上。因為具有較高的粘滯性及適口性，代替粘米制做糕點(diǎn)。

再有一種高賴氨酸玉米，也稱優(yōu)質(zhì)蛋白玉米，營養(yǎng)價值可相當(dāng)于脫脂奶，即使用于喂豬喂雞的飼料，都能使豬或雞增重比普通提高0.5-1倍。

還有一種爆裂玉米，就是我們看電影時熟悉的爆米花，作為風(fēng)味食品非常受大家喜歡。

好在玉米雖是黃金餐但也深入尋常百姓人家，平時能用玉米做出的美食好多，像排骨玉米湯、香烤玉米、奶香玉米餅、豌豆炒玉米、玉米發(fā)糕、黃金玉米烙等等。

哎呀，掌門已經(jīng)忍不住啦，不說啦，趕緊去喝碗玉米粥，暖呼暖呼！在寒冷的季節(jié)里美味又好心情！-end-圖片來自網(wǎng)絡(luò)