豆?jié){你一定喝過

甚至風靡一時的豆?jié){『甜咸之爭』你也領略過

但是，你知道嗎？

豆?jié){，還有一個神奇之處便是

很適合做很多乳白色的湯

比如：魚湯、肉湯、火鍋湯

加了豆?jié){可以使湯汁更乳白

味道更鮮美，且清爽而不油膩

還等什么！下班回家熬湯啦！

田園烏雞豆?jié){湯

圖片來自“味他APP”

--用料--

黃豆75克水1100ml烏雞半只玉米半根

胡蘿卜半根小棠菜2顆 ?香菇3朵 ?姜兩片

--做法--

1.黃豆凈浸泡2小時，放入豆?jié){機，再加水至水位線1100ml，把打好的豆?jié){放涼備用。

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2.除了豆?jié){外各種材料準備好，洗干凈。

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3.將洗干凈的材料切塊。

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4.鍋里倒入放至常溫的豆?jié){，趁水未燒開倒入烏雞，全程保持中小火慢慢將雞肉煮熟，(因為溫度太高將雞肉放下去，雞肉的蛋白質馬上會凝固，這樣的肉質就不嫩滑)。

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5.雞肉煮十五分鐘后，加入玉米紅蘿卜。

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6.加蓋小火煮10分鐘后再加香菇和小棠菜，煮熱放鹽調味即可。

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7.用粗糧豆?jié){煮過的雞肉肉質特別滑，湯品甘甜，這一品湯能嘗到蔬菜，中小火讓豆?jié){慢慢滲入雞肉中令肉質嫩，蔬菜吸收了豆?jié){煮過的雞肉味，特別甜。

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8.無渣豆?jié){做出來特別香滑。

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