這個面方的方子來自這篇博：一鍵式超軟綿奶白吐司——柏翠云智能PE9500WTwifi靜音面包機體驗報告一地址是：http://blog.sina.com.cn/s/blog_64c6ab1c0102vjmu.html

原方如下：

【液種】高筋面粉 130g\水 130g\酵母 1g

【主面團】高筋面粉 130g\水 36g\白砂糖 32g\玉米油 18g\奶粉 8g\酵母 2g\食鹽 2g

1、將液種材料攪拌成糊，發(fā)酵到3倍體積大小。

2、加入主面團全部材料，啟動面包機模式1。

3、在最后一次攪拌結(jié)束后，按下暫停按鍵，快速出去面團。

4、面團分成兩份，滾圓搟開后卷起。

這個面包做起來真是好乖好乖的，非常聽話，因為是第一次做液種，各種激動心情難以形容俺就不形容了，總之是按方行事，照方抓藥，除了玉米油一時沒翻著用了葡萄籽油代替，反正都是沒啥味道的油嘛，二發(fā)時向面包表面撒了把黑芝麻之外，其它真是一點兒沒改。當然了，新手就是新手，新手總是新手，如果有人認為到手一個超棒的方子就有如撿到一本武功秘芨一般無敵于天下立等可取，那真讓人只能呵呵了。同一個方子，也會因綜合水平的不同做出天差地別的兩個東東，先下后下拉，溫度啦，等等等等，個人就有過多次同一個方子不同狀態(tài)出品的經(jīng)歷。

第一次弄液種，感覺甚是惶恐，犯錯么，呵呵，也著實犯了個關(guān)健性錯誤，不過結(jié)果還算不錯，出品輕、豐、松、盈，不是為押轍，而是吃在嘴里的感覺就是這樣的，當然，因為有個關(guān)健性錯誤么，組織還是不如人意，下半部有些發(fā)死。為何呢，液種沒做好哇，要不說是關(guān)健性錯誤呢。因為做法里有關(guān)液種的養(yǎng)成只說了一句，發(fā)至三倍大既可。個人在做這個面包前找了、看了N多液種的制作博客，印象是和好液種面后發(fā)上一小時既成，于是，在等待了一個多鐘頭后，眼看著面團也發(fā)起不少，就直接下一步了，然后，然后就沒啥可說的了，到最后出品雖然看著也很不錯，但遠沒達到預(yù)料的爆頭狀態(tài)咳。事后豬哥的想想，就是之前液種的酵頭沒有充分養(yǎng)成就拔草了才會這樣，就好像北京吃到的菠蘿都是8成熟就摘了一路上放熟來賣的，口感據(jù)去海南吃過現(xiàn)場全熟版的銅子說那真是一個天上一個地下的差遠了。想至此處真是各種捶地啊，發(fā)酵不充分這種新手級錯誤犯的真是說不出去吶。當然，問題已經(jīng)形成，也沒啥好說的啦。好在成品還算能吃哈，而且和直接法的比綿軟細膩許多吶，這正應(yīng)了那句俗話：沒有花錢的不是?？傊阒灰匣ㄐ乃?、費力氣，一番折騰下來，通常的出品都比簡單了事的強。當然，這里說的是用正確的方法去執(zhí)行各種繁文縟節(jié)哈，不懂行的比如把可頌面團在冰箱里反復(fù)凍、各種凍那叫ZUO，不叫做啊。雖然說大道至簡，但能行大道的人都是經(jīng)歷過至繁之后繁華落盡歸于平淡了那才至簡哪。所以，還是老老實實的在花樣百出的道路上努力進步吧。