普洱茶被譽為“可收藏的古董”，其不同于其他的茶類，普洱茶貴在“陳”，陳化時間越久的普洱茶其價值越高。因此愛喝普洱茶的人多多少少家里會有點存貨，但是普洱茶的存放是有講究的，稍微不注意很容易出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象。
所以就有一個問題：在陰雨綿綿的天氣中，因為保存不當(dāng)導(dǎo)致普洱茶受潮發(fā)霉了怎么辦？
電視劇《那年花開月正圓》中曾經(jīng)出現(xiàn)了這么一個劇情：沈家為了搶生意陷害吳家東院，讓吳家東院的整船茶磚泡了涇水，長出了“霉芽子”，正在周瑩要把茶葉下田做肥料的時候，卻被老船長發(fā)現(xiàn)長了“霉芽子”的茶香氣更加純正，上演了一出轉(zhuǎn)敗為勝的神奇。
電視劇有虛構(gòu)的成分，部分劇情脫離歷史和科學(xué)依據(jù)。其實茶葉在被水浸泡后，茶汁很快就會隨水流走，這會很大的喪失茶味，是不可取的。同時被浸泡過后的茶葉水分過高，在水分過高的茶葉中很容易滋生大量有害菌類，是不利于人體健康的。
不少人會將發(fā)霉普洱茶直接拿去陽光下暴曬，這種操作可行嗎？
小編提醒你：千萬不要；而且如果發(fā)霉很嚴(yán)重最好還是直接扔掉。先看看發(fā)霉普洱茶的3個階段，判斷其是否還有補救的空間：
階段：
（1）初期癥狀：茶葉整體發(fā)軟，香氣下降，未見明顯霉癥，聞起來無明顯霉味。此時采取相應(yīng)措施補救，茶葉會損失些香氣和清爽感，但于品質(zhì)無大礙。
（2）中度癥狀：茶葉整體有些軟塌，表層發(fā)灰發(fā)黑，長出些許白色霜點，聞起來有很隱約霉味，扒開內(nèi)部無明顯霉癥。此時搶救已是拔箭出血，泡出的茶葉會損失清爽感，茶湯香氣也有損，湯色會有些昏暗。
普洱茶（熟）中期霉癥：表層有些許白色霜點，無明顯霉味。
（3）晚期癥狀：茶體本身霉變發(fā)粘，茶色深黑，條索界面不明，茶葉上長出一些綠色、黃色的毛狀物，扒開茶葉內(nèi)部有白色或黑色霉變癥狀，霉味嚴(yán)重。此時，已是回天無力了。
霉變的茶用手仔細感受能發(fā)現(xiàn)受潮的現(xiàn)象。茶葉不夠干、脆且韌性感覺好些不容易捻碎；而沒有發(fā)生霉變卻有白色附著物的茶，干且脆，用手一揉一捻很容易弄碎。
臨近晚期霉變的普洱茶請你棄之吧！
接下來就告訴大家?guī)讉€處理前期發(fā)霉普洱茶的方法：
方法：
（1）用抹布處理
表面發(fā)霉的普洱生茶，可以用半潮干凈的布把發(fā)霉的部份清理一次，存放到通風(fēng)，干燥的地方，不要曬，也不要炒，每天都這樣去做一次，半個月或者是一個月后，霉就沒有了。
（2）打散處理
普洱茶熟茶發(fā)霉，最好的辦法就是把成小團或者是小團的普洱茶打散，放入竹籃內(nèi)放在通風(fēng)、干燥的地方，每天翻騰幾次。半個月或者一個月后，霉應(yīng)該就沒有了。
打散的時候也要按照撬茶的步驟，使用茶刀一層層的撬開放入茶盤中，切記使用暴力。一則防止浪費，二則，處理好的普洱茶是可以喝的，暴力處理的結(jié)果是茶葉很碎，就沒有價值了；三則，用茶盤裝方便移動位置和收納。
（3）用牙刷處理
用牙刷把霉菌刷掉，然后放在陰涼通風(fēng)地方，讓其自然干燥，千萬不要放在太陽底下暴曬，因為“日曬味”會徹底毀了你的普洱茶。
（4）時間處理
如果陳放一個月后還是一樣有發(fā)霉的現(xiàn)象，可以看你的原料來處理，好的大樹茶，可以多等幾個月，雨天過后就會好了的，如果是一般的普通的茶，價格低的茶，就不要喝了。
