不知道什么時候開始，人們已普遍的迷戀上了野菜。

野菜，我也不知道怎么定義。好像現(xiàn)在對這種定義已不僅僅是真正的野菜，就連哪些大家認為可吃的，只要不是人工種的，全列入其中，包括一些樹葉。雜七雜八的，除非味特別重，確實不能接受的，基本上都被一些人統(tǒng)統(tǒng)計入吃的范圍，也就被當作野菜對待。

小的時候，吃的東西少，生活困難，家里吃的菜倒是不少。偶爾也會吃些野菜，比如野蕎頭，用來炒蛋確實很香。水曲吃得較少，主要是清晰時節(jié)，做些水曲果，拌在米粉中，做成一個個的實習果，沒有餡，很硬，不是很好吃?？嗦椴烁揪筒怀裕退慵依锓N了苦麻菜，也是給鵝、鴨、雞等小動物吃。除了沒有肉吃，素菜倒是很多，哪里還會想到吃這些野草。

我們村在信江河邊，大都是沙質(zhì)土。記得好小的時候，村里田坂上很多水塘，圩堤外還有一個好大的草坪，一個大沙洲。正是這天然的地方，能長出很多雜草。特別是水塘邊上，沙洲上，更能成為這些雜草的生長地。因為窮，所以村民大都會養(yǎng)些豬，以此來改善生活。養(yǎng)豬光靠家里吃剩的和一些米糠是遠遠不夠的。再加上人都吃不飽，不可能還會有多少剩的飯菜，余下的只有少許的洗鍋水，根本就不可能讓豬吃飽。養(yǎng)大豬就只能吃豬菜和外面的雜草。

無論多大的小孩，還有哪些女人們，只要閑下來，就一定會拿上竹籃，到水塘邊，田里，沙洲上去弄這些野草。弄回來洗干凈，切碎倒在鍋里與米糠一起煮，這就成了養(yǎng)豬最好的料。

春天，田里會長一種叫田菜的野草。這種草貼地而行，開著小黃花。春耕前，幾乎所有的田里都會長這種草。這種草味苦，還有些麻口。只記得很小的時候，大人總說他們沒飯吃的時候吃過這東西，特別難下口、特別難咽。我上小學的時候，班上一同學與我玩得特別的好，每天我都會去他家叫他一同上學。同學家生活特別的困難，母親還是殘疾，家里經(jīng)常連飯都吃不上。有一次叫他上學，他還沒吃飯，正在自己弄。當他端了一碗飯吃時，我覺得好新奇。一直覺得他家生活窮，怎么今天同學的飯還是用菜拌的，我就問同學。同學笑著說，要不你也吃點。我倒是不客氣的吃了點，剛進口我就吐掉了。怎么這么苦，這么麻口。同學告訴我，這是田菜炒飯。打那以后，我只要看到田菜，就會想到我的同學。確實苦，特別的苦，好像是透過心底的苦。

多年以后，我回到家鄉(xiāng)，兒時的水塘不見了，全部都改良成了良田。草坪、沙洲變得幾乎沒有了，到處是挖沙的船。還想去找找哪些野草，不，現(xiàn)在應該叫野菜了，卻很難找到。聽村民們說，現(xiàn)在這些野菜都成了搶手貨。村民們有事沒事的不是去弄豬吃的，畢竟沒人養(yǎng)豬，養(yǎng)也不合算，而是去弄來給人吃。

城里人、生活富裕的人就更喜歡吃野菜。春天是野菜生長最旺的季節(jié)，只要天氣尚好，水溝邊、水塘邊、田埂上、田里到處是采野菜的人。殊不知，在一些地方，有些野菜不但搶手，還成了餐桌上高貴的菜品。新鮮的野菜，可以賣上很高的價錢。

野菜從開始的幾種，到后來的數(shù)十種，甚至更多。對于這些野菜，除了本地土話名，學名還真的很多叫不上來。這些野菜喜陰濕的地方，水溝邊的最多。因此，很多野菜長的地方并不怎么待見，可這些小東西長勢就是好，看起來倒也有幾份姿色，也就特別容易引起人們的注意，采的人自然就多。

回到家，大家也會湊著熱鬧采些來吃，我從來就不感冒這些繁雜的野菜，很少會去夾點來嘗。說實話，小時候吃得夠素，哪些東西采了都不知道有多少，總覺得不適合我們來吃，越是想到，就越不會去吃。大家在吃，我不便說多，倒也笑笑把筷子往其他菜里夾。

好心的親戚給送給我一大包曬干的田菜，我看了看，確實不錯，曬得干干的，也很干凈。他們說現(xiàn)在這個東西好難弄，非常好吃，賣好貴。我自己不吃，可是又不便拒絕親戚的一片好意，還是收下，就算今后送給朋友，說不定還是份好禮物。

生活好了，人們又向往回歸的感覺，或許是一種自然的規(guī)律，或許是一個時期人們對某種生活的渴望，或許日子好過了大家找些閑事來打發(fā)時光找樂趣。

無論是喜好，還是追隨，還是趕潮，吃野菜只是一種生活而已。究其因，只不過吃好了、吃油了、吃多了，想換換口味，找點新鮮，或者想減點脂，少生毛病。再往深處理解，日子寬裕了，口袋有錢，還是要多活幾年。既然大家都認為這是個天然的好東西，就算難吃，也要吃下去，還要吃出個好樣子來。還真別說，現(xiàn)在人們不但愛吃野菜，吃了花樣來，還做出花樣來，確實讓人不吃都會愛上吃。

野菜雖好，但也要有所選擇的吃。稍有些知識的人，應該好好挑選，好好分辨。有的是不能吃的，有的只能是用于泡水喝，有的只能是作為某種藥材輔以治療用。當然了，只要受得了一些野菜的味，只要不是某種傷害人性命的東西，吃了沒多少反映，但留在口里的味，一定不會好受。

窮的時候吃野菜，富的時候也吃野菜，味道雖然一樣，但感受一定不同。無論怎么吃，無論什么人吃，無論什么時間吃，都會有一段野菜故事。

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