最近深刻發(fā)現(xiàn)藝術(shù)源于生活這句話，果然是沒有錯的。生活就像一場狗血劇，不可能一帆風(fēng)順，很多時候在無意間，你會輸?shù)煤茈y看，但是這并不是從此后應(yīng)該沮喪頹廢的理由，最好的是在新的刺激下做點(diǎn)什么改變。

當(dāng)然，我們總會遇見很多無能為力的事情，無法改變，卻也不愿接受，甚至可能會連什么話都無法聽進(jìn)去，只想待在自己的小宇宙里，靜靜。

那么，就找一點(diǎn)事來轉(zhuǎn)移吧，做一點(diǎn)喜歡的事情，吃一些喜歡的食物。

今天就來試試這盤愛了好多年，依然還很喜歡的糖醋排骨吧。

準(zhǔn)備材料：料酒 1勺；生抽 2勺；醋 3勺；白糖 4勺；清水 6勺 ；姜 小塊；排骨500g

準(zhǔn)備材料最好是分別用容器準(zhǔn)備好，作為一個廚房小白，還是無法做到直接往鍋里倒，有時候手抖，就會很容易多放。

準(zhǔn)備好的調(diào)料，我也會先混合，將料酒倒入清水中。

2勺生抽倒入，顏色一下就變深了。

在清水中加入深色的水，很容易就變色了，但是反而往深色的水中加入清水，卻并不會改變什么。

記住，要么改變一切，要么被一切改變。

3勺醋倒入以后，只能隱隱看到上面還有一層清水。

白糖就可以不用倒入了，避免白糖沉底后，不好倒出。

排骨最好選用豬肋排，最好選擇規(guī)整的那種小排。如果帶有脆骨的話，在烹飪的時候爭取把脆骨煮熟煮透，那么混合著糖醋汁，用牙齒啃磨著勁脆的脆骨，咯嘣咯嘣也別有一番風(fēng)味。

但是這樣就考驗(yàn)廚師的廚藝了。

將排骨放鍋中，加姜片小煮片刻，不用煮太久了喲。

這一步就是簡單地去除排骨的肉腥和血水。

煮到肉變白就差不多可以撈起來瀝干了。

一定要瀝干水分，否則~~等一下你就能體會到什么叫油珠四濺了。

鍋內(nèi)倒少量油，燒熱之后，放入姜片，爆香。

將排骨倒入鍋中，如果排骨沒有瀝干水分，那么你此刻要做的就是，做好全方位的防護(hù)，然后用鍋鏟在鍋里攪拌幾下，再然后閃遠(yuǎn)點(diǎn)。

等鍋中噼里啪啦的水折騰完了后，就用鍋鏟開始翻轉(zhuǎn)吧，

一直翻轉(zhuǎn)炒到排骨變色后，表面金黃微焦。

就倒入之前的調(diào)料和白糖。如果水不夠，可以再加，總之是要能沒過排骨的水，蓋上鍋蓋，調(diào)中小火燜20分鐘。

說的20分鐘，你不會天真的就以為可以鬧個鬧鐘，就去電腦旁追劇了吧。最好的方法是，守在鍋邊，打開手機(jī)中的劇開始追。

等到水燜到還剩三分之一的時候，就打開鍋蓋，開大火收汁了。此時，拿好你的鍋鏟，準(zhǔn)備好吧，不停地翻轉(zhuǎn)你的排骨吧，不要停，因?yàn)橥Ａ私^對會黏鍋，到時候就不是糖醋排骨了，就是拔絲排骨了。

大概兩三分鐘左右，等汁水變干后，可以再加點(diǎn)點(diǎn)鹽，如果口味吃的清淡，也可以不加。

出鍋后，你可以再撒上一些芝麻，當(dāng)然白芝麻的顏值應(yīng)該要高些，不過我只有黑芝麻，勉強(qiáng)湊數(shù)吧。

于是，糖醋排骨就出爐了。

金色誘人的排骨，糖醋的香氣彌漫在空中，已經(jīng)忍不住夾上一塊，用牙齒輕輕一撕扯，肉就從排骨上脫落而出，混合著汁水，肉香與調(diào)料完美融合，咀嚼，吞下，幸福感爆棚，瞬間能治愈一切不好的情緒。

看過《你好，舊時光》里面的一句話，“難過的時候就吃東西，因?yàn)槲负托牡木嚯x很近，當(dāng)你吃飽了的時候，暖暖的胃會擠占心臟的位置，這樣心里就不會覺得那么冷清，那么空落落。”