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家里新買了一口不粘鍋，閨女下單買的，說好用，她出租房用的那一款。很快收到貨了，想體驗一把。但新買的鍋，原則上不可以直接架在燃氣灶上用，按規(guī)矩得先開鍋，處理一下再用，這點我是知道的。

我家常用的是鐵鍋，鐵鍋的開鍋方法倒是駕輕就熟。新買的鐵鍋按照流程也得開鍋，很簡單，用洗潔精清洗干凈，夾一塊大肥肉放進鍋里煎，開中小火，不斷來回擦拭整個鍋，三五分鐘搞定，洗干凈，擦干水，再刷一層植物油放置一天后就可以用了。

打開這款不粘鍋的說明書，仔細閱讀，開鍋模式與鐵鍋差不多。先用洗潔精清洗干凈，配送了一塊專用棉球刷，我用的是日常家用的南瓜囊，反正質地柔軟不傷鍋即可。洗干凈后，燒一鍋水至滾沸，倒掉，擦干凈，再倒進一些植物油，可以多倒一點，中小火，轉動鍋體，讓油浸潤整個鍋面，燒透了，再倒掉，后放點洗潔精用溫水清洗干凈，擦干凈水珠，抹上一層植物油放置十二小時，就可以使用了。

在以后的使用的過程中，也有講究，切忌燒鍋再放油，尤其是猛火燒鍋，鍋里又沒油，這種干燒模式最傷不粘鍋。使用前要先放油再開火，可以延長不粘鍋的使用壽命。

我在開鍋的過程中，腦子開始漫游，由開鍋聯(lián)想到了日本的武士，新買進一口刀，得試刀。對于個別野蠻的武士而言，所謂試刀，就是殺一個人，試試刀好不好用。

當時日本武士如果新得了一把刀，他的第一個動作就是找個非人來試刀，因為按照規(guī)定，殺掉一個非人是不會受到任何處罰的。

這段話來自黃治軍的《晚清最后十八年》，文中的“非人”，是指處于社會最底層的人。當時的日本等級森嚴，身分最高的是天皇，再到將軍掌權的幕府，然后是大名（相當于地主），再到武士、農(nóng)戶、町人（指商販、手工業(yè)者），最后是穢多和非人（指流浪漢、乞丐、無業(yè)流民），而且他們的身份是世襲的，出生一旦是非人身份，就倒了八輩子的大霉，沒身份沒地位也就罷了，還可能小命不保，因為武士隨時可以拿非人試刀，還不用承擔法律責任，因為殺非人不用受到任何處罰。

接著，腦子繼續(xù)如沸騰的鍋一般燃燒著，既而聯(lián)想到了《水滸傳》中的楊志賣刀這一情節(jié)，忍無可忍的楊志，殺了不斷挑釁、沒事找事的牛二......

果然，書里蘊藏著千萬種生活，每一種都值得細細品味。因此有人說，讀書可以經(jīng)歷一千種人生，不讀書的人只能活一次。

開鍋，是煙火生活的儀式感；讀書，是一生的修行。