【cathy碎碎念】

說起金針菇，可謂是營(yíng)養(yǎng)師非常非常喜歡的食材之一了，?它含有豐富的賴氨酸以及較高的鋅含量，可以在很大程度上促進(jìn)孩子的智力以及身高發(fā)育，所以金針菇又有“增智菇”的美譽(yù)，除此之外金針菇還能促進(jìn)身體的新陳代謝，預(yù)防心腦血管疾病，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食材

cathy從小都是金針菇的忠實(shí)粉絲，媽媽的涼菜一絕，所以在小時(shí)候吃的更多的都是涼拌金針菇，鮮嫩脆爽美味鮮香，每次我都能吃好多，現(xiàn)在自己長(zhǎng)大了成為了營(yíng)養(yǎng)師，更加懂得金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以就把金針菇納入到日常菜譜中，時(shí)不時(shí)的做一些來打牙祭補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，今天cathy就為大家?guī)硪坏酪越疳樄綖橹饕巢牡牟俗V，希望大家喜歡~

【cathy邊吃邊營(yíng)養(yǎng)—蒜蓉粉絲金針菇】

主料：金針菇，粉絲

輔料：蒜，尖椒，香蔥，蠔油，生抽，鹽

難易度：簡(jiǎn)單

制作時(shí)間：30min

【菜譜步驟】

1、首先我們將粉絲洗凈并泡發(fā)，一般泡個(gè)半個(gè)小時(shí)粉絲軟了就ok啦

2、隨后將泡好的粉絲鋪在盤底，將金針菇洗凈掰成小朵鋪在盤子上面

3、將大蒜去皮洗凈改刀切成蒜蓉，大蒜切得越細(xì)口感越好

這里大家如果喜歡吃蒜的話，可以多放一些蒜，cathy放了一頭蒜~

4、在鍋中放入適量的油，將大蒜放入鍋中炒香

油量和蒜末成正比，cathy這里放了大概3g，感覺已經(jīng)很多了

5、隨后在鍋中倒入適量的開水，并加入適量的鹽生抽蠔油煮2分鐘左右，cathy溫馨提示一定要少放鹽和調(diào)味料哦

6、然后將煮好的蒜蓉料均勻的倒到金針菇粉絲盤子上

7、最后在盤子上蓋上一層食品級(jí)耐高溫的保鮮膜，放入蒸鍋大火蒸制十分鐘，出鍋后在表面撒上尖椒和蔥碎即可出鍋啦~

這里cathy所以用保鮮膜裹住盤子，就是為了避免在蒸制的過程中盤中產(chǎn)生大量水分，營(yíng)養(yǎng)口感

【cathy營(yíng)養(yǎng)小課堂】

1、金針菇富含蛋白質(zhì)，脂肪含量低，具有清除體內(nèi)污染物質(zhì)，抗癌等功效

2、金針菇含有豐富的賴氨酸以及較高的鋅含量，可以在很大程度上促進(jìn)孩子的智力以及身高發(fā)育，又名“增智菇“

最后附上【Cathy邊吃邊營(yíng)養(yǎng)】這個(gè)專題所有菜譜合集的傳送門，大家可以點(diǎn)進(jìn)去根據(jù)配圖自行查閱，專題會(huì)保持更新，期待您的關(guān)注，

「Cathy邊吃邊營(yíng)養(yǎng)」— 傳送門合集

Cathy，愛生活、愛烹飪的健身狂魔一枚，專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師，在職健身教練，每天都會(huì)更新一道主打「營(yíng)養(yǎng)」標(biāo)簽的菜譜，初心是為了讓大家吃的更加健康營(yíng)養(yǎng)，若您有任何關(guān)于營(yíng)養(yǎng)方面的問題歡迎隨時(shí)私信我，我一定知無不言。