眼看著天氣由冷轉(zhuǎn)暖，春天已經(jīng)悄然而至，在過(guò)去的這個(gè)冬天里，cathy家做得更多的就是燉菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)更是暖身暖心，但是到了春天，cathy家餐桌上出現(xiàn)的最多的便是涼菜了，不冷不熱的天氣里拌一盤涼菜，吃起來(lái)別提有多帶勁了~

今天cathy給大家分享的就是一道營(yíng)養(yǎng)健康的涼拌菜譜，是以金針菇和黃瓜為主要食材，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界中，金針菇美名曰“增智菇”，黃瓜具有減脂的作用，所以兩者搭配營(yíng)養(yǎng)翻倍，滿分推薦給大家！

【cathy邊吃邊營(yíng)養(yǎng)—黃瓜熗拌金針菇】

主料：黃瓜，金針菇

輔料：醋，鹽，蒜，花椒，白糖，生抽，香油，干辣椒

難易度：簡(jiǎn)單

制作時(shí)間：10min

【菜譜步驟】

1、首先我們將食材洗凈，將黃瓜切成長(zhǎng)條狀，cathy這里使用的是波形刀，切出來(lái)的黃瓜會(huì)更美觀一些，各位如果家里沒(méi)有的話用普通的刀切即可

2、鍋中倒入適量的水，將洗凈的金針菇放入鍋中焯水，焯水時(shí)間在一分鐘左右為宜，時(shí)間太長(zhǎng)的話會(huì)導(dǎo)致維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的大量流失

3、將切好的黃瓜放入盆中，在里面加入適量的鹽，生抽，香油，陳醋，香油可以軟化食物中的膳食纖維，并且促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，是制作這道菜譜不可或缺的調(diào)味料

cathy使用的鹽和生抽都是低鈉的，長(zhǎng)期使用可以在很大程度上減少鹽的攝入量，推薦大家入手

4、取大蒜一頭，撥皮洗凈后用刀切成蒜末放在碗中，在碗中加入適量的花椒辣椒，鍋中放5g油燒熱，隨后潑入碗中，這道涼拌菜的料油就做好啦~

5、最后將焯好水并且瀝干水分的金針菇放入盆中，攪拌均勻，這道增智又減脂的快手涼菜就做好了，是不是非常的簡(jiǎn)單呢~

6、cathy最后比較喜歡再撒上一點(diǎn)香蔥沫提味，各位可以根據(jù)自己的口味來(lái)酌情加減~

??????【cathy營(yíng)養(yǎng)小課堂】

1、黃瓜富含多種維生素礦物質(zhì)，還含有丙醇二酸，具有抑制糖轉(zhuǎn)化為脂肪的功效，從而起到減肥的作用

2、金針菇被稱為“增智菇”，具有提高智力的作用

3、香油可以軟化食物中的膳食纖維，并且促進(jìn)脂溶性維生素的吸收

最后附上【Cathy邊吃邊營(yíng)養(yǎng)】這個(gè)專題所有菜譜合集的傳送門，大家可以點(diǎn)進(jìn)去根據(jù)配圖自行查閱，專題會(huì)保持更新，期待您的關(guān)注，

「Cathy邊吃邊營(yíng)養(yǎng)」— 傳送門合集

Cathy，愛(ài)生活、愛(ài)烹飪的健身狂魔一枚，專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師，在職健身教練，每天都會(huì)更新一道主打「營(yíng)養(yǎng)」標(biāo)簽的菜譜，初心是為了讓大家吃的更加健康營(yíng)養(yǎng)，若您有任何關(guān)于營(yíng)養(yǎng)方面的問(wèn)題歡迎隨時(shí)私信我，我一定知無(wú)不言。