小炒肉

帶皮五花肉片 300克

青尖椒 適量

紅尖椒 適量

豆瓣醬 一勺

蒜頭 適量

生姜 數(shù)片

做法?

1、將青、紅尖椒切成小段、生姜切片、蒜頭拍碎成泥備用

2鍋熱，不用放油，直接倒入洗凈瀝干的五花肉片不停的快速煸炒，直至出油。

3、將煸炒出油之后的肉片瀝干油之后盛盤、肉片盛出后，鍋中余有肉片析出的油，將蒜泥倒入鍋中爆香

5、蒜泥爆香之后，重新倒入肉片，繼續(xù)煸炒。煽炒一二分鐘之后，放入一勺豆瓣醬，炒勻。翻炒中倒入一點點水，可以讓五花肉中的油份更好的釋出，肉質(zhì)更嫩

6倒入切好的青、紅椒小段，翻炒數(shù)分鐘。最后倒入一勺老抽，一勺糖調(diào)個味，炒勻盛盤即可。