文/若冰
前幾天和朋友在飯店就餐，有一道菜叫“涼拌穿心蓮”，清爽適口，味道鮮美，留下很深印象，這道菜有點(diǎn)飯店還叫“涼拌三七”。
昨天上班在參加疫情防控的小區(qū)，看見(jiàn)一位阿姨買(mǎi)了一盆花，說(shuō)是叫“吊蘭牡丹”我突然感覺(jué)這吊蘭牡丹長(zhǎng)的和在飯店吃過(guò)的“涼拌穿心蓮”很像。
那么，這種菜到底是三七還是穿心蓮？還是吊蘭牡丹？
出于好奇，下班回來(lái)就去找度娘尋求答案，結(jié)果浪費(fèi)了好多腦細(xì)胞也沒(méi)弄明白，后來(lái)通過(guò)微信請(qǐng)教了一位同學(xué)，他的專業(yè)就是植物學(xué)，通過(guò)他的講解，加之結(jié)合度娘，總算把“田七、三七、藤三七、穿心蓮、牡丹吊蘭”這幾種東東弄個(gè)明白，現(xiàn)在就把我的理解發(fā)出來(lái)，以便大家也了解了解，別吃完美味還不知道人家是什么！
田七
田七，又名三七、金不換、三七參、血參、山漆、佛手山漆、田漆、田三七。是廣西、云南的著名特產(chǎn)，是五加科人參屬植物，多年生草本，藥用其地下莖。它原系山野自生，很早以前就為我國(guó)人民發(fā)現(xiàn)和采用，后轉(zhuǎn)為人工栽培。因?yàn)檫@種植物一般每株有三條葉柄，每條葉柄上往往有七張葉子，故通稱“三七”。
據(jù)清代《歸順州志》說(shuō)，“三七……以田州產(chǎn)者為最良”，清代《百色廳志》卷三也說(shuō)，因三七實(shí)出自田州，故“俗名”為“田七”。生用有止血強(qiáng)心，散瘀生津，消腫定痛的顯著功能，熟用有活血、補(bǔ)血、強(qiáng)壯補(bǔ)虛之功效。
藤三七
藤三七，是落葵薯的別稱，又稱川七、藤子三七，小年藥，土三七，藤七，馬德拉藤，洋落葵。
藤三七為落葵科落葵薯屬的植物，它與三七不是一個(gè)屬，連親戚都不是，產(chǎn)于南美熱帶地區(qū)以及中國(guó)大陸的云南、福建、浙江、四川、廣東、江蘇、北京等地，目前已由人工引種栽培。嫩葉可食用，有藥用價(jià)值。
穿心蓮
穿心蓮，又名春蓮秋柳，一見(jiàn)喜，欖核蓮、苦膽草、金香草、金耳鉤、印度草，苦草等。屬于嚼床科，穿心蓮屬，一年生草本植物，長(zhǎng)4~8厘米，寬1~2.5厘米。藥用植物，有清熱解毒、消炎、消腫止痛作用。
牡丹吊蘭
吊蘭牡丹，原名心葉日中花，別名：露草、花蔓草、心葉冰花、露花、太陽(yáng)玫瑰、羊角吊蘭、櫻花吊蘭等，
它是番杏科、日中花屬多年生常綠草本。不屬于吊蘭，因其枝蔓較柔軟，伸長(zhǎng)后呈半匍匐狀，枝條下墜，看起來(lái)跟吊蘭很像，一直被當(dāng)做吊蘭。
葉片肥厚，葉色翠綠；開(kāi)花在枝條頂端，花色玫紅；花期從春至秋，賞花又觀葉，是裝飾客廳、窗臺(tái)的絕好盆栽花卉，可食用。
我們?cè)陲埖杲?jīng)常吃到的“涼拌穿心蓮”，實(shí)際就是拌的牡丹吊蘭！
大自然中各種各樣的植物，有很多長(zhǎng)的相似，但是它們卻有著很大的差別，有的外形相似的植物是“近親”或是“遠(yuǎn)親”，有點(diǎn)卻八竿子都打不著。
我的家鄉(xiāng)的大山里野草、野生菌類眾多，但是有點(diǎn)野菜與有毒植物外形類似，也有很多野生菌外形類似，但是有的能吃，有的不能食用，每到采集山野菜和山菌子的時(shí)候，常發(fā)生誤食有毒植物的事件，輕則腹瀉、嘔吐，重則失去性命。
記得我小時(shí)候，村里有兩個(gè)孩子去山里玩，誤食了走馬芹的地下莖中毒而死。就是因?yàn)樽唏R芹與老山芹長(zhǎng)相差不多，但是老山芹是美味的野菜，堪稱野菜中的“綠色黃金”，而走馬芹卻是一種劇毒植物，但是它的地下莖口感卻是甜的。
所以，我們?cè)诿鎸?duì)我們不孰知的植物的時(shí)候，一定不要以它的色香味去判斷是否能夠食用，更不能貿(mào)然食用。
