今天和幾位愛茶的人一起去聚在子和老師的茶學堂，今天講到六大茶類的綠茶。十堰本地就產綠茶，往市郊走一點就有茶園。在講到綠茶的工藝時，殺青、揉捻、烘干。想起小時候沒到清明節(jié)后，每隔幾天都會和媽媽、姐姐一起去我們自己家的茶園采茶。家里的茶園不大，都是灌木樹種，有幾棵茶樹樹冠很大了，記得我總是采不到最上面的茶葉。我們姊妹三個加上媽媽齊上陣的話，采到下午就夠兩鍋炒茶的了，如果第二天不上學的話我們會給媽媽幫忙，學著媽媽的樣子用手在鍋里翻炒葉子，一不小心就會燙到手。燒火是技術難度最大的事情，我們常常因為火大了小了挨了不少吵。第一遍殺青，嫩葉慢慢變軟有點打乜是就要快速從鍋里拿出來，這是個技術含量更高的活，媽媽總是能一下就把葉子全部飛出鍋，如果是我們姐妹三人的話經常會撒的滿地都是。燙燙的葉子放到竹匾上開始第一遍揉捻，這時候葉子還比較濕，揉幾下就會出來綠色的葉汁，把手染成黑綠色，所有在炒茶的季節(jié)媽媽的手紋總是洗不干凈，黑色的。第一遍揉的葉汁出來葉片呈卷曲狀就好，再一次放進鍋里。這時候火要燒的比剛才小，慢慢的烘焙!每當這個時候，我已經困了，總是等不到最新鮮的茶出鍋。

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