大家好！歡迎來到阿珊愛分享，不浪費糧食是一種傳統(tǒng)美德，那如果家里有吃不完的剩飯，我們都會用來做蛋炒飯，很多朋友搞不清蛋炒飯到底先炒飯還是先炒蛋，今天教大家正確做法。

首先我們準備一碗剩米飯，因為是剩米飯，所以有點結坨，我們給它抓散之后，放一旁備用。

準備一個小碗，碗中打入三個雞蛋，然后將蛋清和蛋黃分離，用筷子攪散，蛋黃攪勻后，將它倒入米飯中，用筷子翻拌均勻，讓每一粒米飯都裹上蛋液，米飯有點粘性，經(jīng)過炒之后就會粒粒分明，攪好之后放一旁備用。 ?

準備配菜，胡蘿卜切丁，洋蔥切碎，玉米和豌豆剝粒，香腸切成小碎丁。

鍋中燒水，放入玉米粒和豌豆粒、胡蘿卜丁，焯水至斷生，鍋中下入少許食用油，放入洋蔥和香腸翻炒片刻下入玉米粒和豌豆粒、胡蘿卜粒，繼續(xù)翻炒，翻炒均勻后盛入盤中備用。

鍋中倒入少許的食用油，放入米飯，小火翻炒，炒至米飯粒粒分明，加入蛋清，繼續(xù)翻炒，炒至蛋清凝固，下入炒好的配菜，大火翻炒均勻即可出鍋開吃。

這樣的方法炒米飯，干干爽爽，粒粒分明，一點也不油膩，非常好吃，喜歡的朋友收藏轉發(fā)哦，喜歡美食的朋友記得關注阿珊愛分享的頻道哦。