改革開放迎來(lái)了自己的40周年慶，伴隨著改革開放的紅利，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平正在穩(wěn)步前進(jìn)，已躋身于世界發(fā)展前列。而其中以旅游業(yè)為主的服務(wù)業(yè)更是顯現(xiàn)出自己強(qiáng)大的生命力。從1978年我國(guó)只有137家星級(jí)酒店、15000家客房的落后局面，到2018年我國(guó)已有10782家星級(jí)酒店的繁榮勢(shì)頭，酒店行業(yè)一直都在創(chuàng)造自己的新輝煌。作為一個(gè)即將從事旅游業(yè)的未來(lái)酒店人，我們有必要了解酒店行業(yè)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，并作出相應(yīng)的對(duì)策模式，讓酒店行業(yè)生生不息。

趨勢(shì)分析：

㈠飯店服務(wù)向個(gè)性化、以人為中心發(fā)展

? ? ? 1978年在酒店行業(yè)的探索過(guò)程中，我國(guó)的飯店行業(yè)呈現(xiàn)出標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、程序化的特點(diǎn)。但在飯店業(yè)進(jìn)入21世紀(jì)之后，客人的需求已經(jīng)發(fā)生質(zhì)的變化，他們不僅追求基本住宿條件，還要一種心理上的滿足。而在現(xiàn)代管理理論和市場(chǎng)理論中談到：企業(yè)的任務(wù)不是追求利潤(rùn)而是創(chuàng)造顧客，實(shí)現(xiàn)三重效益，社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益、飯店員工的個(gè)人效益。創(chuàng)造顧客就要吸引顧客，那如何在競(jìng)爭(zhēng)巨大的市場(chǎng)通過(guò)個(gè)性化服務(wù)吸引顧客呢？

? ? ? ⒈以客人的特殊需求為出發(fā)點(diǎn)，辦理客人的委托服務(wù)。如現(xiàn)行酒店業(yè)的金鑰匙服務(wù)，就是為滿足客人需求而提出來(lái)的。

? ? ? 2.以酒店的設(shè)施設(shè)備條件，推出適合大多數(shù)客人需求的一種或多種服務(wù)。像一些酒店推出特色國(guó)家料理，就很好地將個(gè)性化要求轉(zhuǎn)化為實(shí)際服務(wù)。

? ? ? 3.為客人提供細(xì)微服務(wù)和超值服務(wù)。這需要飯店服務(wù)人員對(duì)客人的觀察力、適應(yīng)性，把服務(wù)做到前面。

㈡飯店智能化發(fā)展

? ? ? 1.服務(wù)產(chǎn)品智能化。飯店功能是飯店的品牌，是質(zhì)量的保證。營(yíng)造飯店產(chǎn)品向功能化發(fā)展是21世紀(jì)一個(gè)很重要的發(fā)展趨勢(shì)。不同的客人有不同的需求，這就需要飯店產(chǎn)品服務(wù)的多項(xiàng)功能。如商務(wù)型旅客對(duì)酒店客房的電腦網(wǎng)絡(luò)、電話有很大的需求，休閑型旅客對(duì)酒店的健身設(shè)施設(shè)備、飲食等比較關(guān)注。

? ? ? 2.管理手段向智能化、現(xiàn)代化發(fā)展。過(guò)去飯店業(yè)被看作是一個(gè)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，但隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及、和科技的進(jìn)步，飯店的前臺(tái)系統(tǒng)、員工系統(tǒng)、客房系統(tǒng)已經(jīng)大量采用計(jì)算機(jī)，這很大程度上提高了酒店的工作效率，節(jié)約了人力、物力資源，降低了飯店運(yùn)營(yíng)成本。像現(xiàn)在的西方國(guó)家的酒店，雖然雇傭的人很少，但是他們的服務(wù)效率、服務(wù)質(zhì)量卻很高。在未來(lái)的飯店發(fā)展過(guò)程中，服務(wù)產(chǎn)品、管理手段、對(duì)客服務(wù)都會(huì)實(shí)現(xiàn)智能化。飯店的設(shè)施設(shè)備也會(huì)不斷地現(xiàn)代化，用磁卡門鎖、指紋門鎖代替以前的鑰匙開鎖；內(nèi)燈也不再需要客人自己開關(guān)，而是根據(jù)感應(yīng)來(lái)；還有對(duì)水溫的控制，中央空調(diào)統(tǒng)一調(diào)換等。

㈢飯店環(huán)境向綠色化、低碳化方向發(fā)展

? ? ? 在21世紀(jì)，低碳生活和綠色飯店將貫穿飯店經(jīng)營(yíng)的始終,飯店將以“安全、健康、環(huán)保”的發(fā)展理念，以資源效率最大化、環(huán)境影響最小化為目標(biāo)，為消費(fèi)者提供安全、健康的服務(wù)。⒈節(jié)能管理，對(duì)飯店的水、電、氣、煤、油實(shí)行定額指標(biāo)，計(jì)量管理，運(yùn)用節(jié)能設(shè)備和技術(shù)，應(yīng)用新能源。⒉降耗管理，對(duì)賓客使用用品的降耗、對(duì)棉質(zhì)品洗滌的降耗、以及飯店內(nèi)部用品的降耗。⒊環(huán)境保護(hù)，要實(shí)現(xiàn)廢水、廢氣要達(dá)標(biāo)排放，減少垃圾排放和垃圾處理，使用環(huán)保的包裝物，創(chuàng)造綠色化飯店環(huán)境。⒋綠色宣傳。

㈣飯店的主題定位精準(zhǔn)化、主題化

? ? ? 隨著我國(guó)飯店市場(chǎng)的不斷成熟，飯店暴利時(shí)代已經(jīng)結(jié)束，微利時(shí)代即將到達(dá)，這就使得飯店粗放型經(jīng)營(yíng)、廣種薄收式的市場(chǎng)策略已經(jīng)過(guò)時(shí)。飯店競(jìng)爭(zhēng)將在差異化策略、成本優(yōu)勢(shì)策略層面展開，只有專業(yè)化、個(gè)性化、主題化的飯店才能顯示出自己的優(yōu)勢(shì)，和全球的大市場(chǎng)接軌。⒈現(xiàn)今西方發(fā)達(dá)國(guó)家酒店設(shè)計(jì)的主流方向?yàn)楹?jiǎn)約個(gè)性化的風(fēng)格，這些酒店在整體設(shè)計(jì)上不是千篇一律可以模仿的，而是獨(dú)特的新鮮的，這些主題鮮明的設(shè)計(jì)理念賦予酒店獨(dú)特的個(gè)性化氣質(zhì)，帶給消費(fèi)者不一樣的視覺(jué)體驗(yàn)、精神感染。⒉飯店的精準(zhǔn)定位是指飯店要根據(jù)自身情況、合理定位、找到酒店的主題。而酒店的精準(zhǔn)定位又要依據(jù)科技發(fā)展帶來(lái)的大數(shù)據(jù)。只有在酒店定位成功后，酒店才可以根據(jù)定位確定酒店的檔次、規(guī)模、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品、設(shè)施水平和配套價(jià)格。

㈤飯店業(yè)集團(tuán)化和品牌化將促進(jìn)酒店發(fā)展

? ? ? 21世紀(jì)，飯店的地位和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在很大程度上取決于飯店的名牌效應(yīng)。品牌競(jìng)爭(zhēng)是以客人的滿意度、忠誠(chéng)度和酒店的知名度、美譽(yù)度為核心的競(jìng)爭(zhēng)，其關(guān)鍵是如何把握消費(fèi)時(shí)尚，抓住消費(fèi)者的心理，打動(dòng)消費(fèi)者，把自己的品牌值根于消費(fèi)者的心中。這就要求飯店要增強(qiáng)自己的的品牌意識(shí)，注重品牌的設(shè)計(jì)和推廣，堅(jiān)持以過(guò)硬的質(zhì)量作為品牌競(jìng)爭(zhēng)的基礎(chǔ)，以獨(dú)特、新穎、鮮明的形象作為品牌競(jìng)爭(zhēng)的標(biāo)識(shí)，以深厚的文化底蘊(yùn)、服務(wù)理念作為品牌的生命。

? ? 時(shí)代永遠(yuǎn)在進(jìn)步，在這個(gè)大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新的時(shí)代，飯店行業(yè)要與時(shí)俱進(jìn)。眾所周知，在未來(lái)的時(shí)代里，服務(wù)行業(yè)將會(huì)是主流，因?yàn)榉?wù)行業(yè)收益高、成本低、污染少，而旅行、飲食、居住永遠(yuǎn)都是人們必不可少的基本需求，所以飯店行業(yè)的未來(lái)發(fā)展前景是巨大的。但我們?nèi)稳幻媾R著中西方飯店產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不平衡，趕上西方發(fā)達(dá)國(guó)家還有很長(zhǎng)的路要走。作為未來(lái)酒店業(yè)的接班人，我們?nèi)沃囟肋h(yuǎn)，但我們堅(jiān)信飯店業(yè)會(huì)越來(lái)越好。