【原料】野兔1只(約重750克)，水發(fā)玉蘭片30克，水發(fā)口蘑30克，料酒15克，醬油10克，蔥段15克，姜片10克，熟豬油50克，香油5克，精鹽、味精、肉湯各適量。
【做法】①將野兔漂洗干凈，剁成塊，放沸水鍋內略氽片刻，去血水，撈出，瀝干水;口蘑對剖一分為二。②將炒鍋置于旺火上，下豬油燒熱，放入兔肉塊和蔥、姜、醬油進行煸炒片刻，加入肉湯、料酒、鹽、玉蘭片、口蘑，燒沸.后改用小火燉至兔肉熟爛盛入盆內，揀去蔥、姜，加味精及香油即成。
【功效】兔肉嫩爛、鮮香，口蘑滑爽，玉蘭片脆嫩，菜的香味濃醉可口。益脾胃，消渴，可作為高血糖病患者的輔助飲食，有利于患者康復。
