讀了汪曾祺的文章，才發(fā)現(xiàn)，對(duì)于生活，自己竟是陌生的而疏離的。

讀了汪曾祺的文章，我發(fā)現(xiàn)對(duì)于自己從小愛吃的苦瓜，我竟是熟悉而又陌生的。

就比如，它屬于哪一科?它和西瓜、冬瓜、南瓜、蜜瓜，又是不是一家的?對(duì)此，我竟全然不曾了解過。

好在汪老的文章給我普及了一課。

苦瓜屬于葫蘆科苦瓜屬植物，而同樣的冬瓜、西瓜、南瓜、蜜瓜都是葫蘆科植物。仔細(xì)想想，生活中帶"瓜"字的植物，大多數(shù)都是結(jié)在葫蘆藤上的，我想，這也是區(qū)分它們植物科的最佳辦法了。當(dāng)然木瓜除外，它是結(jié)在矮樹上的，所以它不屬于葫蘆科而是薔薇科木瓜屬。

從小到大，我都喜歡吃苦瓜。雖然它長(zhǎng)相“崎嶇坎坷”，外表皺皺巴巴的。味道也苦的不要不要的。可是這并不影響我對(duì)它的喜愛。我想這大約是和幼時(shí)食物匱乏很大的關(guān)系。就像現(xiàn)在吃的東西五花八門了，大多數(shù)孩子都不喜歡吃苦瓜的。

小的時(shí)候，家里的食物品種是很有限的。能知道的都只是當(dāng)季蔬菜，肉更是不常吃的。到了夏天，天氣悶熱，能吃到的蔬菜經(jīng)常也就那么幾樣：絲瓜、刀豆、南瓜、葫蘆瓜、苦瓜、辣椒和青菜，偶爾有佛手瓜，但不多。

絲瓜比較嬌氣，生長(zhǎng)的環(huán)境要求水分充足，才有利于結(jié)果。而且采果必須要及時(shí)，嫩果只要在藤上多掛兩天，它就起絲，老了，味道就跟嚼樹皮一樣，自然也就不好吃了。

刀豆比絲瓜更嬌嫩。他對(duì)生長(zhǎng)的環(huán)境很苛刻，土不肥了不開花，肥不夠了不結(jié)果。且刀豆多是采摘嫩果，晾曬干了用來做腌菜。雖然腌菜很好吃，但不能常吃，而鮮吃，則有股子怪味，讓人有點(diǎn)難以接受。

至于佛手瓜、南瓜、葫蘆瓜也不常做來吃。佛手瓜，按老人的話講，吃了易發(fā)病（引發(fā)舊傷），要我說估計(jì)是不太會(huì)做，做的味道不怎么好吃罷了，發(fā)病這一說，倒像是個(gè)借口。南瓜要留著長(zhǎng)成老南瓜，然后用來喂豬，所以大多不會(huì)舍得摘太多幼果炒菜吃。葫蘆瓜更不用說，因很難將其做的迎合全家口味，只能被棄之不用了。

最后剩下的就只有苦瓜了。因?yàn)槠浞N植容易，只需要在土壤里撒上一粒種子，哪怕你忘記澆水施肥，它也能自顧自的生長(zhǎng)得很好。即使被忽略，它仍然會(huì)在豐收之際，奉還給人們滿藤驚喜。而它的果實(shí)也不容易變老。它們的變化是看得見的。幼果顏色碧綠色的，窩在一堆葉子中間，不輕易被發(fā)現(xiàn)。等到成熟了，果子會(huì)變得飽滿，有仍是綠色，有的則變成了淡綠色還微微透點(diǎn)白，像極了妙齡女子的肌膚，水潤(rùn)光滑，吹彈可破。等到慢慢老去的時(shí)候，果子開始變紅、變軟，里面的果囊慢慢干枯，種子也隨之掉落。它們就是這樣一點(diǎn)的通過外形的顏色給予人們提示。倘若它藏在密密麻麻的藤蔓之間不小心被忽視掉了，它也不會(huì)生氣，而是毫無怨言的將種子再次播撒到土地里等到來年繼續(xù)延續(xù)新的生命。

苦瓜的吃法也很多樣。簡(jiǎn)單點(diǎn)的，青椒炒苦瓜：將苦瓜的瓢舀出來，切成小片片。稍微泡一下水。然后就和辣椒油鹽調(diào)料一起放進(jìn)鍋里炒。稍微奢侈點(diǎn)的，放上幾片肉再加點(diǎn)腌辣椒一起炒，味道更美了。還有苦瓜炒蛋、苦瓜釀肉等等?？喙咸嗔艘膊慌路艍模阉谐蓷l放到太陽(yáng)底下曬，只需一個(gè)太陽(yáng)日就曬干了。洗凈，搓軟，晾干水份，然后放進(jìn)辣椒壇子里一腌，就又成了一個(gè)不錯(cuò)的配菜兼下飯菜。