想吃辣椒酥不用出去買，教你在家就能做，香辣酥脆又好吃。說起辣椒酥，這可是一道紅彤彤的美味，它既是菜也可以是小吃零食，味道非常的不錯(cuò)，大家都知道干辣椒一般都是平時(shí)做菜的好幫手，當(dāng)你廚房里剛好沒有新鮮的辣椒提味時(shí)，那么干辣椒正好是非常的食材，不管是平時(shí)吃香辣的火鍋還是美味的燒烤，一般都離不開干辣椒的味道。今天給大家分享的是一道干辣椒小吃，這道小吃你有可能吃到過，絕大多數(shù)應(yīng)該是沒有吃過，別看它成色是紅彤彤的，其實(shí)經(jīng)過油炸制作之后，辣味已經(jīng)去掉很多了，做好的辣椒酥味道又香又辣又酥又脆，好吃又解饞，辣椒酥是一道微辣口味的美食，主要食材有干紅尖椒等，下面就和我一起來看下制作方法吧。

準(zhǔn)備食材：

干辣椒、白芝麻、玉米淀粉、鹽、白糖、食用油

具體做法：

1.先準(zhǔn)備一碗干辣椒，然后挨個(gè)把辣椒剪成一截一截的辣椒段，再把辣椒籽過濾出來，再往碗里倒入熱水，把辣椒段浸泡半個(gè)小時(shí)，辣椒段泡好后，再用清水沖洗幾遍。

2.鍋里水燒開后，把辣椒段倒入鍋里煮一下，這樣可以讓辣椒段吸水膨脹軟化，還可以降低辣椒的辣度，辣椒煮大約5分鐘后再控水撈出來。

3.接下來往碗里加入幾勺白芝麻，再加入兩勺玉米淀粉，加入鹽調(diào)味，再加入一小勺白糖攪拌均勻，然后把煮好的辣椒段倒入碗里面，用手翻拌均勻，從底部向上翻，讓這些辣椒段里面都裹上淀粉，再往碗里加入些水?dāng)嚢杈鶆?，讓辣椒段都均勻地掛上芝麻糊?/p>

4.鍋里倒入多一些的油，油溫五六成熱的時(shí)候，把掛上糊的辣椒段分開放入鍋里面炸，這樣可以防止辣椒段粘連在一起，可以用筷子稍微攪動(dòng)攪動(dòng)，讓辣椒受熱均勻，一直把辣椒炸至金黃酥脆的時(shí)候，再控油撈出來。

5.咱們這個(gè)辣椒酥就做好了，口感微辣酥脆，又香又好吃，是一個(gè)非常不錯(cuò)的解饞小零食，喜歡的朋友可以收藏起來在家試試。