（原創(chuàng)）

家鄉(xiāng)的豬肉最香，只需要放清水，放鹽，放切好的豬肉片，再放點蔥姜，燒木柴煮熟就可以吃了。

你可能覺得過于簡單、粗暴、粗糙，但正是因為如此，才是最好吃的泡湯肉，能吃出豬肉最原始的肉香。

所以好吃的秘密就在豬肉本身，原材料至關(guān)重要，鄉(xiāng)村自家養(yǎng)的豬，8個月以上，豬的主食不是飼料，而是雜糧。

在農(nóng)村，紅薯是個好東西，是喂養(yǎng)豬的好食物，人反而吃得少。

這次用菜刀砍了幾十斤的紅薯，是用來做紅薯酒。

所以在我們這里，紅薯酒很常見，特別是還沒有出現(xiàn)雜交水稻的年代，紅薯酒就更加的常見，家家戶戶都有。

請少量飲酒，特別是紅薯酒，醉了之后痛腦殼，傷記憶力。

我家的門前有一條小河，最為美味的魚兒生長在這里，下酒菜分分鐘的事情。

這條小河，更多承載的是每個生活在他鄉(xiāng)的游子，回到這里站立，總能回想起成長中的諸多美好故事。

我家的小貓，在農(nóng)村自由自在的生活，只要它愿意，可以去任何一個地方，抓著它喜歡的老鼠。

它這輩子從來沒有見過“貓糧”，而是主人吃什么，它就吃什么，得益于小河的存在，魚是不缺的。

在我這里，這個是“泡”，至于學(xué)名叫什么，我并不關(guān)心。

我從小到大，每年都能吃到泡，沒成熟之前是青色，有些酸澀；成熟之后，紅彤彤的，酸酸甜甜，還夾雜著一股說不清道不明的清香。

每當(dāng)上山放?；蛘呖巢?，看到了泡就會摘下，直接放進嘴巴，吧砸吧砸的吃著，不介意它臟，也不介意里面有蟲子，吃得津津有味

這個是生長在我家小河邊的水蕨菜，在春夏之間都能品嘗到它的絲滑，是一種非常常見的野菜。

無論是拿來清炒，還是用來刷火鍋，吃起來同樣爽口、脆糯，讓舌頭上的味蕾得到最大的滿足。

近些年，在農(nóng)村找食的人很少，山上的竹筍瘋狂生長，很少人去采摘。

我看著它們在那里一動也不動，長勢格外喜人，專門挑選又大又粗又肥美的，吃是其次，重在收獲的過程，可開心，可得意了。

這個涼拌菜，在我們中國的西南地區(qū)是非常普遍的涼拌菜，我作為在貴州的一員，自然是喜歡吃的。

酸辣椒、折耳根、黃瓜、鹽最是重要，搭配得當(dāng)，吃起來絕對嘎嘣脆，值得一提的是，在上桌前幾分鐘，再放黃瓜與折耳根攪拌，這樣才不失去黃瓜的清脆感。

我喜歡這種“接地氣”的感覺。

剛開始這些菜是放在桌子上的，后來是從桌子上搬下來的，我覺得挺暢快的，到底衛(wèi)生否？不在此農(nóng)村人的考慮范圍之內(nèi)。

我?guī)妆葡露呛?，靜靜地看著左鄰右舍高談闊論、八卦鄉(xiāng)里，這是一種別樣的享受。

家里面有許多良田，少量種稻谷、包谷，大部分荒蕪，也就剩下家門前的了。

不過，在田坎上走一走，看一看，也挺賞心悅目的，看的不是現(xiàn)在，而是看走過無數(shù)遍的來時路，來時的味道，滄桑的心化了。

回到土生土長的地方，如同看了一次心理醫(yī)生，最是釋然。